Дрочёна: различия между версиями

Нет изменений в размере ,  3 года назад
Откат правок 176.104.129.18 (обс.) HG (3.3.5)
(Дрочёна исправлена буква О так как в поиске дрочёна а в тексте дрАчена)
(Откат правок 176.104.129.18 (обс.) HG (3.3.5))
}}
 
'''ДроченаДрачена''' (также ''драчёна, дарачена, драцона, драченка, драченники''<ref>[https://books.google.ru/books?id=i-U6AAAAMAAJ&q=%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%B0&dq=%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%B0&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwih2YiVv7XTAhVoYpoKHR7HDvUQ6AEIIzAA Учëные записки - Рязанский Государственный педагогический институт, Том 30] — Рязань: Рязанский государственный педагогический институт
1962</ref>) — блюдо [[русская кухня|русской]]<ref>[https://books.google.ru/books?id=t_A47t7HBHcC&pg=PA200&dq=%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%B0&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwih2YiVv7XTAhVoYpoKHR7HDvUQ6AEIMzAD#v=onepage&q=%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%B0&f=false Драчены] // Лучшие рецепты советской кухни — М.: Geleos Publishing House, 2006 - 313 с. — С. 200</ref> и [[Белорусская кухня|белорусской кухни]]. Готовится из [[яйцо (еда)|яиц]], замешанных на [[молоко|молоке]] или [[Простокваша|простокваше]] с [[крупа|крупой]], [[мука|мукой]] или тёртым [[картофель|картофелем]]. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие [[омлет]]а, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки<ref name="Русская домашняя кухня">Сырников М. Русская домашняя кухня. — М.: Бонниер Пабликейшенз; Эксмо, 2009. — С. 62.</ref> или блина. Согласно «[[Толковый словарь живого великорусского языка|Толковому словарю]]» [[Даль, Владимир Иванович|В. И. Даля]], бывает также дрочёна из яйца, замешанного на [[Икра (кулинария)|икре]]<ref name="Даль">{{Даль|Дрочить}}</ref>; [[Забелин, Иван Егорович|И. Е. Забелин]] говорит о дрочёне в [[маковое молоко|маковом молочке]]<ref name="Сырников">Сырников М. Настоящая русская еда. — М.: Эксмо, 2010. — С. 112</ref>; М. Сырников утверждает, что в архиве князя [[Куракин, Фёдор Алексеевич|Куракина]] есть упоминание о дрочёне миндальной<ref name="Сырников" />.