Сосна сибирская кедровая: различия между версиями

викификация
м (→‎Литература: уточнение)
(викификация)
 
== Фармакологические свойства ==
Масло кедрового ореха нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела{{sfn|Жукова, и др.|2005}}. Ряд физиологических эффектов кедрового масла связан с наличием в нём выявленных терпенов{{sfn|Егорова, Рощина|2009}}.
 
== Хозяйственное значение и применение ==
Хвоей кедра лечат [[Цинга|цингу]], [[Живица|живицей]] — раны, порезы и ожоги. В народной медицине [[настой]] скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от [[Геморрой|геморроя]], [[отвар]]ом скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости{{sfn|Сурина и др.|1974}}.
 
Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот ([[Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]]). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых [[Жирные кислоты|жирных кислот]] необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает [[холестерин]]оснижающее действие, способствует нормализации [[Липидный обмен|липидного спектра крови]] (уровень холестерина [[Липопротеины высокой плотности|ЛПВП]] повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс [[Ишемическая болезнь сердца|атерогенности]] понизился на 40 %), снижению [[Артериальная гипертензия|систолического артериального давления]] и уменьшению избыточной массы тела<ref>{{sfn|Бахтин и др., |2006</ref>}}.
 
Измельчённые кедровые орехи угнетают [[Желудочный сок|желудочную секрецию]], уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в [[Витамин E|витамине Е]]<ref name=autogenerated2>{{sfn|Каретников, |1967</ref>}}.
 
Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией<ref name=autogenerated7>{{sfn|Егорова, |2012</ref>}}.
 
== Употребление в других целях ==
Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания.<ref>Росляков и др., 2007</ref>
На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.<ref name=autogenerated7 />{{sfn|Егорова|2012}}
 
== Генетика ==
* {{ФлораСССР|автор=|часть=Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр|том=1|стр=163—164}}
* {{ДикСССР|автор=|часть=Род 9. Pínus — Сосна|том=1|стр=192}}
* {{публикация|статья|автор=Каретников П. В.|заглавие=О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию|издание=Автореф. Дисс. на соискание уч.ст.к.м.н.|место=Иркутск|год=1967|страницы=23|ref=Каретников}}
* {{публикация|статья|автор=Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А.|заглавие=К хемотаксономической характеристике горных форм ''Pinus sibirica'' Du Tour.|издание=Растит. ресурсы|год=1971|выпуск=4|страницы=564—567|ref=Воробьёв и др.}}
* {{книга|автор=Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф.|заглавие=Целебные растения Тюменского края|издательство=Средне-Уральское книжное изд-во|место=Свердловск|год=1974|страниц=144|ref=Сурина и др.}}
* {{книга|автор=Игнатенко М. М.|заглавие=Сибирский кедр (биология, интродукция, культура)|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/ignatenko1988_sibirsk_kedr.djvu|место=М.|год=1988}}
* {{Flora of China|vol=4 |p=22}}
* {{статья|автор=Жукова Е. Е., Будаева В. В., Егорова Е. Ю., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В.|заглавие=Масло кедрового ореха и возможности его использования|издание=Масла и жиры|год=2005|нрмер=№2|страницы=9|ref=Жукова, и др.}}
* {{статья|автор=Бахтин Ю. В.,Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С.|заглавие=Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией|издание=Вопросы питания|год=2006|номер=1|страницы=51—53|ref=Бахтин и др.}}
* {{статья|автор=Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н.|заглавие=Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха|издание= Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых|издательство=Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова|место=Бийск|год=2009|страницы=289—293|ref=Егорова, Рощина}}
* {{БРЭ|Кедровая сосна|id=2058854|автор=С. А. Баландин|том=13|ref=БРЭ}}
* {{публикация|статья|автор=Егорова Е. Ю.|заглавие=Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов|издание=Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук|место=Кемерово|год=2012|страницы=40|ref=Егорова}}
* {{публикация|книга|автор=Попов Е. Н.|заглавие=Мат-лы Межд. молодёж. науч. форума «Ломоносов-2014»|часть=Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-якутской популяции по микросателлитному анализу|ответственный=отв. ред. А. И. Андреев, Е. А. Антипов|место=М.|издательство=МАКС Пресс|год=2014|подзаголовок=Электронный ресурс|ref=Попов Е. Н.}}