Сосна сибирская кедровая: различия между версиями

 

'''Сосна́ сиби́рская кедро́вая'''{{Шрётер-Панасюк|стр=575}}{{sfn|Соколов|1949}}, или '''Сиби́рский кедр'''{{Шрётер-Панасюк|стр=575}} ({{lang-la|Pínus sibírica}}) — один из [[Биологический вид|видов]] [[род (биология)|род]]а [[Сосна]]; [[вечнозелёные растения|вечнозелёное]] [[дерево]], достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола{{sfn|Бобров|1986}}. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет{{sfn|Бобров|1986}}.

 

Сибирский кедр является близким родственником [[Корейский кедр|корейского кедра]], [[Кедровый стланик|кедрового стланика]] и [[Европейский кедр|европейского кедра]], включаемых в неформальную группу [[Кедровые сосны|кедровых сосн]].

 

== Консортивные связи ==

Между сибирским кедром и кедровкой ({{bt-ruslat||Nucifraga caryocatactes|}}) исторически сложились взаимно полезные межвидовые [[консорция (биология)|консортивные связи]]. Семена кедра служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян кедра, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы кедра{{sfn|Кирсанов|1976}}.

 

 

=== Кедровый орех ===

{{main|Кедровый орех}}

Кедровые орешки — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного [[фосфор]]а кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны [[соя|сое]] — наиболее богатому источнику [[лецитин]]а среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных [[микроэлемент]]ах, как [[марганец]], [[медь]], [[цинк]] и [[кобальт]], обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником [[иод]]а. Среди [[углевод]]ов в семенах кедра содержится (%): [[крахмал]]а — 5,80; [[глюкоза|глюкозы]] — 2,83; [[декстрины|декстринов]] — 2,26; [[клетчатка|клетчатки]] — 2,21. [[Фруктоза]] и [[сахароза]] составляют лишь 0,25 и 0,44 %. [[Белок]] кедровых орехов отличается высоким содержанием [[лизин]]а, [[метионин]]а и [[триптофан]]а — наиболее дефицитных [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]], обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

{{Внешние ссылки}}

 

 

[[Категория:Деревья России]]