Трипсин: различия между версиями

[[Файл:1UTN.png|thumb|200px|Кристаллическая структура бычьего трипсина.]]

 

Трипсин синтезируется в [[поджелудочная железа|поджелудочной железе]] в виде неактивного предшественника ([[профермент]]а) [[трипсиноген]]а. Трипсины ряда животных получены в кристаллическом виде (впервые в 1932). Молекула бычьего трипсина (молекулярная масса около 24 кДа) состоит из 223 аминокислотных остатков, образующих одну полипептидную цепь, и содержит 6 дисульфидных связей. [[Изоэлектрическая точка]] трипсина лежит при [[Водородный показатель|pH]] 10,8, а оптимум каталитической активности — при pH 7,8—8,0.