Рататуй: различия между версиями

2 байта убрано ,  3 года назад
м
Замена устаревших тегов на класс.
м (откат правок 84.53.198.189 (обс.) к версии OneLittleMouse)
Метка: откат
м (Замена устаревших тегов на класс.)
Первый рецепт рататуя встречается в [[Кулинарная книга|кулинарной книге]] 1778 года<ref>{{cite web|author=Мария Шамфарова|title=Рататуй: история, рецепт и советы шеф-повара из Прованса|url=http://www.vokrugsveta.ru/article/207007/|date=2014-06-29|publisher=ВокругСвета.ру|accessdate=2017-07-13}}</ref>. Возникнув первоначально в районе современной [[Ницца|Ниццы]], рататуй был блюдом небогатых [[Крестьянство|крестьян]], которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили [[Кабачок|кабачки]], [[помидор]]ы, [[Перец овощной|перец]], [[Репчатый лук|лук]] и [[чеснок]]. В современный вариант блюда также добавляют [[баклажан]].
 
<center><gallery mode="packed" class="center">
Ratatouille02.jpg|Прованский рататуй напоминает овощное [[рагу]]
Confit byaldi prep.jpg|Нарезка для рататуя «кружками»
Confit byaldi 1.jpg|Рататуй для одноимённого мультфильма
Confit byaldi 2.jpg|Авторское блюдо в&nbsp;форме спирали
</gallery></center>
 
В [[прованс]]кой кухне используются местные специи — [[прованские травы]], которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: [[фенхель]], [[розмарин]], [[тмин]], [[мята]], [[базилик]], а также [[Трюфель|трюфели]]. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «[[Рататуй (мультфильм)|Рататуй]]» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно [[Французская кухня|французское]] по форме блюдо<ref>[http://marg-f.livejournal.com/294245.html Margarita — Рататуй из «Рататуя»]</ref>.
300 072

правки