Энчилада: различия между версиями

[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
значение слова
Строка 1:
[[Файл:Enchilada Rice Beans.jpg|thumb|Энчилада под соусом моле с гарниром из [[Пережаренные бобы|пережаренных бобов]] и риса по-мексикански]]
'''Энчила́да''' ({{lang-es|enchilada}}, дословно ''«приправленная соусом чили», "ярко-красный" по цвету соуса, аргентинское "сердитый" по вкусу перца чили'') — традиционнoe блюдо [[мексиканская кухня|мексиканской кухни]]. Энчилада представляет собой тонкую лепёшку ([[Тортилья|тортилью]]) из [[кукуруза|кукурузной]] муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего [[мясо|мясная]] (обычно из [[курица|куриного]] мяса), но может состоять и из [[яйцо|яиц]] или [[овощ]]ей. Свёрнутые энчилады обжариваются на [[сковорода|сковороде]] или запекаются под соусом (и иногда [[сыр]]ом) в духовой печи. Традиционно энчиладу поливают соусом [[моле (соус)|моле]] из [[Красный перец|чили]] и [[какао]].
 
{{Нет ссылок|дата=15 мая 2011}}