Кисель: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→История киселя: стилевые правки |
→История киселя: уточнение, оформление |
||
Строка 70:
Овсяный кисель на свадьбе был зна́ком, что пора уходить (ср. его рус. название ''выгонец'').
В русских волшебных сказках<ref>Например, «[[Гуси-лебеди]]». ''Брилева И. С. и др.'' Русское культурное пространство: лингвокультурологический словарь — {{
С появлением недорогого картофельного крахмала в XIX веке — способ приготовления киселей существенно изменился. В России появление крахмала связывают с работамы учёного агронома, деятеля [[Императорское Вольное экономическое общество|Вольного экономического общества]] [[Болотов, Андрей Тимофеевич|А. Т. Болотова]]{{sfn|Ковалев и др.|2000|с=413–414}}. Болотов разработал простой и экономичный способ получения крахмала из клубней картофеля, так как ранее применявшийся метод был очень трудоёмким и требовал больших материальных затрат{{sfn|Бердышев|1988|с=}}. Рецепт же ягодного и фруктового киселей сложился лишь в XX веке{{sfn|Ольхов|2015|с=126}}.
| |||