Британская кухня: различия между версиями

'''Британская кухня''' — [[Кухня (традиции)|практика и традиции приготовления пищи]] в [[Великобритания|Великобритании]]<ref>[http://www.bbc.co.uk/food/recipes/ Рецепты британской кухни] BBC food webpage{{ref-en}}</ref>. За британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной, но уделяющей внимание качеству ингредиентов, которые обычно местного производства<ref>Орлинкова М. [http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?r=5&id=2375 Британские изобретения]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2018 |bot=InternetArchiveBot }} журнал «Гастрономъ», #04(63), 2007</ref>. [[Соус]]ы и [[приправа|приправы]] традиционной британской кулинарии также сравнительно просты и их используют чтобы подчеркнуть естественный вкус пищи, а не изменить его. В эпоху расцвета [[Колонии и зависимые территории Великобритании|Великобритании как колониальной державы]], британская кухня подверглась сильному влиянию кулинарии «заморских» стран, в первую очередь [[Индия|Индии]]<ref>Володарский О. В. (2009) Английский мир т. 2., с. 322</ref>. Так например англо-индийское блюдо из [[курица|курицы]] — [[Курица тикка масала|tikka masala]] — считается настоящим британским «национальным блюдом». За британской кухней утвердилась стигма «лишенной воображения и тяжелой», она получила международное признание только в качестве полноценного [[завтрак]]а и традиционного [[Рождественские блюда|Рождественского обеда]]. Такая репутация особенно укрепилась в периоды [[Первая мировая война|Первой]] и [[Вторая мировая война|Второй мировой войн]], когда в Великобритании правительство вводило [[Рационирование|рационирование продовольствия]]. Традиционными британскими блюдами являются [[рыба и картофель фри]], [[Пастуший пирог|картофельная запеканка с мясом]] и [[пюре]].

 

 

== Традиции приема пищи и типичные блюда ==