Репа: различия между версиями

1 байт добавлено ,  2 года назад
м
Нет описания правки
м
 
== Распространение ==
Родиной считается [[Западная Азия]].
 
== История ==
 
Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около 40 веков назад. Древние египтяне и греки широко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. В [[Древний Рим|Древнем Риме]] печёную репу употребляли уже представители всех сословий. Со временем репа распространилась в [[Западная Европа|Западной Европе]]. На [[Русь|Руси]] репа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в древних летописях. До XVIII века репа была главным овощем рациона питания у русских, затем постепенно была вытеснена [[картофель|картофелем]].
{{Фоторяд|Brassica rapa (xndr).jpg|ш1=200|Brassicarapa.jpg|ш2=200|Malselvneper.JPG|ш3=200|текст=Слева направо: соцветие, семена, [[корнеплод]]ы|color=lightgreen}}
 
== Химический состав ==
Растение содержит безазотистые вещества (6,5 %), [[азот]]истые вещества (1,1 %), [[жир]]ы (0,2 %), [[минеральные соли]] (в нём очень большое содержание [[кальций|кальция]]), витамины (А — 0,04 мг, С — 8—20 мг, B<sub>1</sub> — 0,08—0,11 мг), значительное количество [[сахар]]ов и [[витамин PP|витамина PP]]. Богата [[Янтарная кислота|янтарной кислотой]].
 
== Выращивание ==
 
== Применение ==
[[Файл:Baked turnip (Brassica rapa).jpg|thumb|left|250px|Пареная репа  — ресторанная подача]]
Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, [[фарш]]ировать, из неё готовят [[запеканки]] и [[рагу]], она подходит для приготовления [[Салат (блюдо)|салатов]]. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания.
 
* {{bt|Brassica rapa|subsp=narinosa|(L.H.Bailey) Hanelt}}
* {{bt|Brassica rapa|subsp=nipposinica|(L.H.Bailey) Hanelt}}
* {{bt|Brassica rapa|subsp=oleifera|(DC.) Metzg.}}  — [[Капуста полевая]] (<small>[[syn.]]</small>{{bt|Brassica campestris|L.}}; {{bt|Brassica rapa|subsp=campestris|(L.) A.R.Clapham}})
* {{bt|Brassica rapa|subsp=pekinensis|(Lour.) Hanelt}}  — [[Пекинская капуста]]
* {{bt|Brassica rapa|subsp=trilocularis|(Roxb.) Hanelt}}
 
=== Сорта репы ===
Различают жёлтомясые и беломясые сорта. По форме корнеплод репы бывает плоским, округлым и удлинённым. Плоские и некоторые округлые сорта употребляют как столовые, удлинённые — кормовые сорта, называемые турнепсом. Более всего распространён сорт «Петровская», среднеранний и высокоурожайный, среди скороспелых — «Белая ночка» и «Майская белая».