Свёкла: различия между версиями

18 байт убрано ,  2 года назад
м
Нет описания правки
(отклонено последнее 1 изменение (94.231.180.20): было корректно)
м
* {{bt|Beta vulgaris|subsp=vulgaris}} — [[Сахарная свёкла]]
 
'''[[Сахарная свёкла]]''' в год посева развивает богатый сахаром (до 23 %), удлинённый с белой мякотью [[корнеплод]] (весит в среднем 300—600 г) и розетку светло-зелёных листьев. [[Вегетационный период|Продолжительность вегетации]] в 1 год жизни 100—170 сут, во 2 — 100—125 сут. У сахарной свёклы в большей степени, чем у других форм, наблюдаются отклонения от двухлетнего цикла развития — цветушность (цветение в первый год жизни) и «упрямство» (отсутствие цветения во второй год), что связано со свойствами сорта, условиями выращивания и хранения корнеплодов. Культура теплолюбива, светолюбива и влаголюбива, хотя и отличается сравнительно высокой [[засухоустойчивость]]ю, солеустойчива. Оптимальная температура для прорастания семян 10—12  °C, роста и развития 20—22  °C. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при −4, −5  °C). Сахаристость корнеплодов зависит от числа солнечных дней в августе — октябре. Наибольшее количество влаги потребляет в период усиленного роста корнеплода (в июле — августе). Особенно продуктивна на чернозёмах.
<!-- Посевная площадь, валовый сбор и урожайность сахарной свёклы (данные Продовольственной и агрономической организации при ООН, ФАО, 1972)-->
 
 
'''Свёкла столовая''', красная, овощная, в первый год жизни образует корнеплод массой 0,4—0,9 кг шаровидно-уплощённой, шаровидно-овальной или уплощённой формы, имеющий тёмно-красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть (красный цвет обусловлен содержанием [[Бетацианины|бетацианинов]], в первую очередь, [[бетанин]]а, а желтовый оттенок — [[Бетаксантины|бетаксантинов]]<ref name="БФС">{{статья |автор=Саенко И. И., Тарасенко О. В., Дейнека В. И., Дейнека Л. А. |заглавие=Бетацианины корнеплодов красной столовой свеклы |ссылка=http://cyberleninka.ru/article/n/betatsianiny-korneplodov-krasnoy-stolovoy-svekly |язык= |автор издания= |издание=Научные Ведомости Белгородского Государственного Университета |серия=Естественные Науки |тип= |место= |издательство= |год=2012 |том=18 |страницы=194—200 |isbn= |issn= |doi= |bibcode= |arxiv= |pmid=}}</ref>) и розетку зелёных с красными жилками или красных листьев. В пищу используют корнеплод (содержит 13—20 % сухих веществ, в том числе 9—16 % сахара, 1,8—3 % белка, до 0,5 % органических кислот, 0,7—1,4 % клетчатки, 0,8—1,3 % минеральных солей, витамины С, В, Р, PP) и молодые растения. Распространена на всех континентах. В СССР столовую свёклу возделывали во всех земледельческих зонах; в 1973 году её посевы занимали около 50 тыс. га, урожайность 400—500 ц с 1 га (до 1000 ц). На 1974 год был районирован 21 сорт, лучшие: Бордо 237, Несравненная А-463, Грибовская плоская А-473, Подзимняя А-474 и др. В севообороте культуру размещают после капусты, томата, огурца. Под зяблевую вспашку вносят перегной (не менее 30 т/га), на кислых почвах — известь (5—10 т/га). Сеют столовую свёклу весной или осенью (подзимний посев), двухстрочными лентами или широкорядно (междурядья 33 см). Норма высева семян 16—20 кг/га, глубина заделки их 2—3 см. Уход за посевами: уничтожение сорняков гербицидами (опрыскивание [[пирамин]]ом), двукратное прореживание, подкормки, рыхления и поливы (в жаркое лето и в районах орошаемого земледелия). Корнеплоды убирают свеклоподъёмниками и после обрезки листьев хранят в овощехранилищах.{{нет АИ|9|08|2016}}
Сорта свеклы столовой в зависимости от формы корнеплодов группируются в четыре сортотипа:<br>
'''Египетская''' (округло-плоская), '''[[Бордо (сортотип свёклы столовой)|Бордо]]''' (округло-овальная), '''Эклипс''' (округлая, овально-цилиндрическая), '''Эрфуртская''' (коническая). Признаками ботанического сорта свеклы являются форма и окраска мякоти корнеплодов, кольцеватость, консистенция, сроки созревания. По срокам созревания все сорта свеклы подразделяются на раннеспелые (срок вегетации до 100 дней) среднеспелые (до 130 дней) и позднеспелые (свыше 130 дней)<ref>{{книга|заглавие=Справочник по товароведению продовольственных товаров|ответственный=Т. Г. Родина|место=М.|издательство=Колос|год=2003|страниц=608}}</ref>.
 
== Сорта ==