Ризотто: различия между версиями

30 байт добавлено ,  2 года назад
м
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильного приложения правка из Android-приложения
[[Файл:Steinpilzrisotto.jpg|thumb|right|Ризотто с грибами]]
'''Ризо́тто''' ({{lang-it|risotto}}, означает «маленький рис»<ref>«Larousse Gastronomique» Clarkson Potter Publishers, New York (2001) ISBN 0-609-60971-8</ref>) — распространённое блюдо из [[рис]]а в Северной [[Итальянская кухня|Италии]]. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке.
 
== Ингредиенты ==
 
Для ризотто используется круглый богатый [[крахмал]]ом [[рис]] сортов [[Арборио (сорт риса)|Арборио]], Бальдо, Падано, Рома, [[Виалоне Нано]], Марателли или [[Карнароли]] (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).