|
== Этимология ==
Слово ''кисель'' произошло от общеславянского «''киселъ''» (кислый, квашеный), с той же основой, что и кысати{{sfn|Шанский, Боброва|2004|с=}}, от ''ки́слый'' ''кисе́ль'' м., укр. {{lang-uk|ки́слий, кисíль}}, цслав. {{lang-chu|кыслъ, кыселъ}}, болг. {{lang-bg|ки́сел м., ки́села ж.}}, сербохорв. {{lang-sh|ки̏сео м., ки̏села ж., диал. ки̏сао м., ки̏сла ж.}}, словен. {{lang-sl|kísel}}, чеш. {{lang-cs|kyselý}}, слвц. {{lang-sk|kyslý}}, польск. {{lang-pl|kisɫу}} «кислый», {{lang-pl2|kisiel}} м. «кисель», в.{{lang-луж. hsb|kisaɫy}} «кислый». Другая ступень чередования: [[квас]] (см.). Из *kūts-, ср. лтш. {{lang-la|kûsât}} «кипеть», {{lang-la2|kūsuls}} «ключ, родник», далее, вероятно, к [[Древнеиндийский язык|др.-инд.]] ''kuthitas'' «вонючий», ''kōthayati'' «дает истлеть»{{sfn|Фасмер|1986|с=239}}. Значение польского слова ''kisiel'' совпадет с русским ''кисель'', украинским ''кисть'', в то время как словац. ''kysel'' (''kyselica, parovec'') обозначает вид кислой похлёбки или густое кашеобразное «кислое» кушанье, первоначально приготовлявшееся на заквашенном тесте, иногда на муке, отрубях, сыворотке, щавеле, на соке кислой капусты{{sfn|Валенцова|1999|с=496}}.
== История киселя ==
|
