Википедия

Жиры: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Строка 70:
 
== Свойства жиров ==
Энергетическая ценность жира приблизительнопримерно равна 9,3 [[Калория|ккал]] на грамм, что соответствует 39 [[кило|к]][[Джоуль|Дж]]/г. Таким образом, энергия, выделяемая при расходовании 1 грамма жира, приблизительно соответствует, с учетом [[Ускорение свободного падения|ускорения свободного падения]], поднятию груза весом 39000 Н (массой ≈ 4000 кг) на высоту 1 метр.
 
При сильном взбалтывании с водой жидкие (или расплавленные) жиры образуют более или менее устойчивые [[эмульсии]] (см. [[гомогенизация]]). Природной эмульсией жира в воде является [[молоко]].
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Жиры