Википедия

Птитим: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
отмена правки 96382643 участника 31.168.244.126 (обс.): сомнительно, требуются ссылки на авторитетные источники
Метка: отмена
дополнение, стилевые правки
Строка 21:
'''Птитим''' — макаронные изделия наподобие [[Кускус (кулинария)|кускуса]], отличающиеся от такового более крупными зёрнами, чем сходны также с [[Турция|турецким]] [[булгур]]ом.
 
После [[Репатриация|репатриации]] [[Евреи|евреев]] из стран [[Магриб]]а в 1940-х и 1950-х гг.годах в [[Израиль|Израиле]] получил распространение аналог кускуса — «птитим» ({{lang-he|פתיתים}}), который отличается крупным размером зёрен (наподобие [[ризони]]). Необходимость производства универсального продукта, способного заменить кускус и, главное, рис, возникла в Израиле в середине XX века. В то время в стране ощущалась нехватка этих традиционных продуктов, поэтому первый премьер-министр Израиля поставил задачу перед специалистами разработать им полноценную замену. Впервые этот продукт был изготовлен из пшеничной муки по технологии производства макаронных изделий, но в форме риса, и быстро завоевал место в кухне Израиля, где его окрестили «рисом [[Бен-Гурион, Давид|Бен-Гуриона]]».
 
Необходимость производства универсального продукта, способного заменить кускус и, главное, рис, возникла в Израиле в середине XX века. В то время в стране ощущалась нехватка этих традиционных продуктов, поэтому первый премьер-министр Израиля поставил задачу перед специалистами разработать им полноценную замену.
 
Впервые этот продукт был изготовлен из пшеничной муки по технологии производства макаронных изделий, но в форме риса, и быстро завоевал место в кухне Израиля, где его окрестили «рисом [[Бен-Гурион, Давид|Бен-Гуриона]]».
 
Затем, несколько позже, появился израильский [[Кускус (кулинария)|кускус]] — птитим, внешне похожий на одноименный продукт. В настоящее время этот продукт производится также в форме шариков, ракушек, сердечек, звездочек, спиралек, рожков, различных фигурок, которые нравятся детям. Он бывает окрашенным в разные цвета, с разнообразными вкусами, придаваемыми различными натуральными добавками.
 
Птитим используют для приготовления множества блюд — [[гарнир]]ов, [[суп]]ов, салатов. Многогранность кулинарного использования, простота технологии производства и полезные свойства позволили птитиму войти в рацион жителей многих стран мира. Приготовление пищи с использованием птитима является довольно простым. Его отваривают до готовности в кипятке, затем откидывают на [[дуршлаг]]. Благодаря плотной консистенции, продукт остается рассыпчатым, не слипается, не теряет форму.
Птитим используют для приготовления множества блюд — [[гарнир]]ов, [[суп]]ов, салатов.
 
Многогранность кулинарного использования, простота технологии производства и полезные свойства позволили птитиму войти в рацион жителей многих стран мира.
 
Приготовление пищи с использованием птитима является довольно простым. Его отваривают до готовности в кипятке, затем откидывают на [[дуршлаг]].
 
Можно найти немало заметок о пользе птитима. Как и другие макаронные изделия из пшеницы твердыхтвёрдых сортов, птитим содержат значительное количество растительного белка, [[витамины]] группы В, микро- и макроэлементы. Изготовление птитима осуществляется с использованием только муки из твёрдых сортов пшеницы и воды, в нём отсутствуют искусственные добавки.▼
Благодаря плотной консистенции, продукт остается рассыпчатым, не слипается, не теряет форму.
 
== Литература ==
▲Можно найти немало заметок о пользе птитима. Как и другие макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, птитим содержат значительное количество растительного белка, [[витамины]] группы В, микро- и макроэлементы. Изготовление птитима осуществляется с использованием только муки из твёрдых сортов пшеницы и воды, в нём отсутствуют искусственные добавки.
* {{Публикация|книга|автор=|часть=Птитим|часть ссылка=https://books.google.ru/books?id=hZ6_DgAAQBAJ&pg=PT195&dq=птитим#v=onepage&q=птитим&f=false|заглавие=Кулинарная энциклопедия|том=30. П-Р (Поросёнок — Радиккьо)|ссылка=https://books.google.ru/books?id=hZ6_DgAAQBAJ|ответственный=сост. Н. Шинкарёва, Н. Бондаренко|место=|издательство=Litres|год=2017|страницы=|страниц=|isbn=5040537239, 9785040537235|ref=}}
{{rq|sources|stress}}
 
[[Категория:Израильская кухня]]
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Птитим