Оливье (салат): различия между версиями

'''Оливье́''' — популярный в [[Постсоветское пространство|странах бывшего СССР]] [[Салат (блюдо)|салат]], одно из традиционных [[Новый год|новогодних]] блюд жителей постсоветского пространства<ref>{{Cite web|url=https://www.bbc.co.uk/russian/rolling_news/2010/12/101231_rn_olivie_salad_romir.shtml|title=Символом новогоднего стола для россиян остается салат "оливье"|publisher=BBC News Русская служба|lang=ru|accessdate=2018-07-28}}</ref>. Название получил в честь своего создателя — [[повар]]а [[Оливье, Люсьен|Люсьена Оливье]], державшего в [[Москва|Москве]] в начале 1860-х годов ресторан [[французская кухня|французской кухни]] «[[Эрмитаж (ресторан)|Эрмитаж]]». Известен также под названиями «''Зимний''Салат из дичи»<ref иname="kvzp" />, «''Мясной''»{{sfn|Краткая энциклопедия домашнего хозяйства|1959}} и «Зимний», а в других странах — как «''Русский''» или «''Гусарский''» ({{lang-es|Ensalada rusa}}, {{lang-bg|Руска салата}}, {{lang-tr|Rus salatası}}, {{lang-fr| salade russe}}, {{lang-nl|huzarensalade}}).

{{примечания}}|refs=

|заглавие = Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 2

|издательство = [[Большая советская энциклопедия (издательство)|Большая советская энциклопедия]]