Открыть главное меню

Изменения

16 байт добавлено, 9 месяцев назад
Садовые овсянки употребляются в пищу и считаются деликатесом. Традиционно садовых овсянок принудительно кормят, запирая в темной коробке с пшеном. Темнота активирует у этих птиц инстинкт непрерывного поглощения пищи. Овсянок умерщвляют утапливая в [[Арманьяк (напиток)|арманьяке]], после чего жарят целиком и так же целиком употребляют в пищу. Традиционный французский ритуал поглощения этого блюда включает накрывание головы и кушанья салфеткой, что служит для концентрации аромата блюда. Этот ритуал, однако, иронично трактуют и как попытку скрыть происходящее от Божьих глаз. <ref>{{cite web | last= | first= | url=http://www.winespectator.com/magazine/show/id/8222 | title= France Bans an Old Culinary Tradition | date=30 June 1999 | accessdate=2011-04-11}}</ref>
<ref name="Telegraph">{{cite web |last=Wallop |first=H. |url=http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11102100/Why-French-chefs-want-us-to-eat-this-bird-head-bones-beak-and-all.html|publisher=The Telegraph|year=2014|title=Why French chefs want us to eat this bird – head, bones, beak and all|accessdate=March 16, 2015}}</ref>(В 6-ой серии 3-го сезона сериала "Миллиарды" наглядно демонстрируется данный ритуал)
 
)
 
Маринованные овсянки входили так же в состав экспорта Кипра. <ref>{{cite web|title=Ortolan|url=https://en.wikisource.org/wiki/The_Encyclopedia_Americana_(1920)/Ortolan}}</ref>
 
Охота на овсянок законодательно запрещена во Франции с 1999 года она, однако, продолжается. В период 1997 по 2007 год во Франции ежегодно убивалосьПОДВЕРГАЛИСЬ СМЕРТИ более 50000 овсянок, что привело к сокращению их популяции на 30% <ref name="Telegraph2">{{cite web|last1=Wallop|first1=Harry|title=Ortolans: could France's cruellest food be back on the menu?|url=http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11101187/Ortolans-could-Frances-cruellest-food-be-back-on-the-menu.html|website=The Telegraph|publisher=Telegraph Media Group. Ltd.|accessdate=12 July 2015}}</ref>
 
== Галерея ==
Анонимный участник