Википедия

Похлёбка: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
оформление, дополнение
Переписано
Строка 7:
|похожие блюда = [[Спартанская похлёбка]], [[Французский луковый суп]]
}}
'''Похлёбка''' — лёгкий овощной [[суп]] на воде. В состав похлёбки входит какой-либо один основной овощной продукт (лук, картофель, репа, брюква или чечевица; кроме: свеклы, квашеной капусты и фасоли). Обязательно добавляют лук и пряности (зелень и чеснок). Время приготовления 20—30 минут. Едят похлёбки свежеприготовленными, закусывают [[Ржаной хлеб|чёрным хлебом]]{{sfn|Похлёбкин|1983}}.
'''Похлёбка''' — разновидность [[суп]]а, представляющая собой лёгкий{{sfn|Похлёбкин|2015}} [[овощи|овощной]] отвар, называемый по имени основного компонента, например [[картофель]]ная похлёбка, [[Капуста огородная|капустная]] похлёбка, [[щавель|щавелевая]] похлёбка. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить суп, обладающий не изменённым вкусом главного компонента. Это не означает, что [[суп]] должен быть приготовлен исключительно из этого компонента, однако остальные овощи должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы вкуса.
 
Похлёбка не является исключительно русским блюдом. Примером классической похлёбки может служить ''[[французский луковый суп]]''{{sfn|Похлёбкин|2015}}.▼
В связи с быстроваркостью [[овощи|овощей]], похлёбка не может готовиться более получаса{{sfn|Похлёбкин|2015}}. Также, похлёбка не может быть приготовлена на [[мясо|мясном]] или [[рыба|рыбном]] [[бульон]]е, сочетание «мясная похлёбка» не имеет смысла{{sfn|Похлёбкин|2015}}. Едят похлёбки сразу после их приготовления, закусывают [[Ржаной хлеб|чёрным хлебом]]{{sfn|Похлёбкин|1983}}.
 
▲Похлёбка не является исключительно русским блюдом. Примером классической похлёбки может служить ''[[французский луковый суп]]''.
 
== См. также ==
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Похлёбка