Песочное тесто: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
оформление |
стилевые правки |
||
Строка 3:
'''Песо́чное те́сто''' (фр. бризе) — плотное [[тесто]], которое обычно замешивают из [[мука|муки]], [[сахар]]а, [[сливочное масло|масла]] или [[маргарин]]а без использования [[разрыхлитель|разрыхлителя]].
Классический рецепт состоит из 1 части сахара, 2 частей масла и 3 частей муки, однако в современных вариациях возможно также добавление [[яйцо (еда)|яиц]], [[вода|воды]], [[специи|специй]], а также разрыхлителя (кроме [[дрожжи|дрожжей]]) и прочих
Песочное тесто можно использовать для приготовления [[печенье|печенья]], [[пирожное|пирожных]], [[пирог]]ов и [[торт]]ов. Несладкое песочное тесто часто используют для изготовления [[тарталетка|тарталеток]] и [[открытый пирог|открытых пирогов]] ([[киш (пирог)|киш]], [[тарт]]), которые можно начинять не только сладкой, но и солёной начинкой. При этом сначала тесто выкладывают в форму и выпекают его до золотистого цвета, и лишь затем добавляют начинку. Готовые изделия из песочного теста рассыпчаты и обладают высокой [[Энергетическая ценность|калорийностью]].
|