Льняное масло: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Удалены характеристики явно рекламного характера. |
SergeyVM (обсуждение | вклад) →Применение в пищу и лечебные свойства.: Исправлена опечатка Метки: с мобильного устройства через мобильное приложение через приложение для Android |
||
Строка 24:
Любое растительное масло не следует подвергать термической обработке, которая вызывает прогоркание<ref name="autogenerated1">[http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1548.html XuMuK.ru — Жиры — Химическая энциклопедия<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.Вследствие наличия в прогоркшем масле эпоксидов, кетонов и альдегидов его не следует употреблять в пищу<ref name="autogenerated1" />. Нельзя жарить на растительном масле, поскольку ненасыщенные жирные кислоты, распадаясь, образуют канцерогенные соединения. Тем не менее, в прошлом некоторые народности — например, жители [[Шпреевальд]]а, применяли его для жарки. По состоянию на конец XX века, масло широко употреблялось в пищу в Индии (до 35-40 % всего потребления)<ref name="ranken">M. D. Ranken. [https://books.google.com/books?id=Ca_SBwAAQBAJ&pg=PA317 Food Industries Manual]. Springer Science & Business Media, 2012. С. 317.{{ref-en}}</ref>.
Как правило, срок хранения откупоренной бутылки льняного масла в домашних условиях не превышает двух недель при комнатной температуре.{{Нет АИ|18|4|2016}}.
Еще одним компонентом усиливающим оздоровительный эффект льняного масла - это органические (фруктовые или овощные кислоты).
== Техническое значение ==
| |||