Пудинг: различия между версиями

167 байт добавлено ,  3 года назад
м
автозамена скриптом ПРО:ВО
м (автозамена скриптом ПРО:ВО)
[[Файл:Christmas pudding.JPG|thumb|200px|мини|[[Рождественский пудинг]]]]
[[Файл:Chocolate pudding.jpg|thumb|200px|мини|Десертный пудинг]]
[[Файл:Christmaspuddingonahook.JPG|200px|thumbмини|Процесс приготовления рождественского пудинга]]
'''Пу́динг''' ({{lang-en|pudding}}) — [[Английская кухня|английское]] блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в соленой воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудинги, пудинги с мясом, печенкой, рыбой, раками, устрицами и овощами.
 
На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «''плам порридж''» (от {{lang-en2|plum}} — слива + {{lang-en2|porridge}} — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, [[изюм]], [[миндаль]], [[чернослив]], [[мёд]] и подавали её очень горячей. К началу [[XIII век]]а это название трансформировалось в [[Рождественский пудинг|плам-пуддинг]] — одно из главных блюд рождественского стола. Его также называют «''пудинг в огне''» — перед подачей пудинга на стол его обливают [[коньяк]]ом и поджигают.
Пудингом также называют густой сладкий десерт.
 
== Разновидности пудинга ==
* [[Йоркширский пудинг]] — [[кляр]] с бараньим жиром
* [[Чёрный пудинг]] — начинка [[Кровяная колбаса|кровяной колбасы]]
* В серии книг о [[Гарри Поттер]]е писательницы [[Джоан Роулинг]] очень часто упоминаются различные пудинги (к примеру, рождественский пудинг, йоркширский пудинг).
* В аниме-адаптации «Погребенное сокровище Нананы» главная героиня любит различные виды пудинга.
* Во 2 серии 5 сезона английского сериала "«Мерлин"» лекарь Гаюс предлагает юному магу Мерлину его любимый пудинг.
* Харли Квинн называет Джокера "«Пудинг"».
* В стихотворении [[Бёрнс, Роберт|Роберта Бернса]] «Ода шотландскому пудингу Хаггис».
 
Одно из наиболее известных произведений австралийской детской литературы  — «[[Волшебный пудинг]]», сказочная повесть [[Линдси, Норман|Нормана Линдси]] ([[1918]]), один из главных героев которой  — пудинг Альберт, который не заканчивается, сколько бы его ни ели.
 
== См. также ==
== Ссылки ==
* {{ВТ-ЭСБЕ|Пудинг}}
* [{{cite web|author = |url = http://en.wikisource.org/wiki/1911_Encyclop%C3%A6dia_Britannica/Pudding |title = 1911 wikisource Encyclopedia Britannica // Pudding] |lang = |website = en.wikisource.org |date = |accessdate = 2019-01-12 |deadlink = no}}
{{внешние ссылки}}
 
[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Европейская кухня]]