Ливер (продукт): различия между версиями

122 байта добавлено ,  2 года назад
Нет описания правки
Ливер без его наиболее ценных частей — печени, почек, сетки — идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.
 
Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного приготовления{{источник}}<ref>Похлёбкин, Вильям Васильевич «Кулинарный словарь</ref>. Насыщенность ливера жирами ([[Витамин D|витамином D]]) делает его полезным для детей, но вредным для престарелых{{источник}}.
 
== Источники ==
* [[Похлёбкин, Вильям Васильевич|В. В. Похлебкин]] «Кулинарный словарь» — М.: Центрполиграф 2007 г.,
 
== Примечания ==
{{reflist}}
 
[[Категория:Блюда из субпродуктов]]