Курутоб: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
PBot (обсуждение | вклад) м автоматический перевод карточек на новый унифицированный формат изображений |
|||
Строка 22:
Технология приготовления курутоба разнообразна и варьируется от региона к региону. Каждый регион исключает или добавляет в состав блюда ингредиент. Блюдо готовится в круглой и слегка глубокой [[Глина|глиняной]] или [[Древесина|деревянной]] [[Тарелка|тарелке]] (''тавок'')<ref name=n1/><ref name=n2>[http://muslima.ucoz.ru/publ/kategorii_receptov/vtorye_bljuda/tadzhikskoe_bljudo_kurutob/4-1-0-791 Таджикское блюдо "Курутоб"]</ref>.
Традиционной технологией приготовления является данный метод: сначала ломают на мелкие куски слоёную лепёшку [[''<nowiki>фатир]]</nowiki>'' (иногда используется обычная лепёшка). Затем добавляют в тёплую воду творог или курт и смешивают, положив немного соли. В эту жидкую творожную массу добавляют куски ''фатира''. После этого обжаривают в нагретом льняном масле (иногда используется сливочное или хлопковое масло) нарезанные луковицы. Далее, обжаренный на масле лук выкладывают сверху вместе с маслом на тарелку с творожной массой и кусками ''фатира''. Потом сверху выкладывают свежий измельченный репчатый лук, помидоры, огурцы и посыпают свежей зеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
В еще одном распространенном методе лук не обжаривается в масле. Все вышеперечисленные ингредиенты выкладываются сверху (кроме лука и зелени) и заливаются горячим льняным или другим маслом, а затем посыпаются свежим нарезанным луком и зеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
| |||