Батат: различия между версиями

1 байт добавлено ,  1 год назад
м (автоматический перевод карточек на новый унифицированный формат изображений)
=== Использование ===
[[Файл:Fried sweet potato.jpg|мини|Жареный батат]]
Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный [[картофель]], отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету, и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву.
Помимо жареных, бататы едят сырыми, отваренными и печёными, а также добавляют в каши. Существуют рецепты изготовления из батата [[суфле]], чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают крахмал ({{lang-la|Amylum Batatae}})<ref name="БФС" />, муку, [[сахар]], [[патока|патоку]] и [[спирт]]. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов.
 
Анонимный участник