Википедия

Пшеничное пиво: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Строка 2:
'''Пшеничное пиво''' (Вайцен, Вайсбир, {{lang-de|Weizen, Weissbier}}, {{lang-nl|witbier}}) — [[Брожение|ферментированное]] [[пшеница|пшеничное]] [[пиво]] [[Верховое брожение|верхового брожения]].
 
Имеет фруктовыйбанановый пряный вкус, что обусловлено значительным содержанием эфиров, возникающих за счет высоких температур брожения. На вкус и аромат пшеничного пива прежде всего влияют такие вещества, как [[Амилацетат|изоамиацетат]] и [[Феруловая кислота#Биологическая активность|4-винил гваякол]]. Пшеничное пиво особенно распространено в [[Бавария|Баварии]] и [[Южная Германия|Южной Германии]]. Это, как правило, мутное (нефильтрованное) и светлое пиво. Но бывает и фильтрованное пшеничное пиво (Кристаллвайцен, {{lang-de|Kristallweizen}}) и тёмное пшеничное пиво (Дункельвайцен, {{lang-de|Dunkelweizen}}).
 
В России производство пшеничного пива стало активно развиваться в 2000-х<ref>[https://profibeer.ru/beer/11674/ Самое интересное российское пиво начала XXI века]</ref>. Пшеничное пиво российского производства представлено в основном лагерами, технология [[Верховое брожение|верхового брожения]] почти не применяется<ref>[http://www.nubo.ru/pavel_egorov/weisse.html Пшеничное пиво в России]</ref>. На российском массовом рынке пива медалью международной премии отмечено «Хамовники Пшеничное» (золотая медаль премии «Monde Selection 2014»)<ref>[http://pivnaya.ru/news/pressreliz/2156-mpk-stala-obladatelem-2-zolotih-medalei-monde-selection.html Московская Пивоваренная Компания стала обладателем двух золотых медалей престижного международного дегустационного конкурса Monde Selection]</ref>.
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Пшеничное_пиво