Ресторан: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Eystra51 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Eystra51 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 13:
[[Файл:Hietzing Maxing Stueberl.jpg|right|thumb|200px|Ресторанчик в [[Вена|Вене]]]]
Китайцы придумали рестораны в том виде, в каком они существуют сегодня{{Нет АИ|3|1|2014}}. Рестораны там уже были в период правления династии [[Тан (династия)|Тан]] (618—906 гг.)
Один из старейших ресторанов в мире — «Бакит Чикен Хаус», открытый в 1153 году в городе [[Кайфынь]]<ref>Джеймс П., Торп Н. Древние изобретения. — Мн. — 1997 — Стр. 376—378 — ISBN 985-438-139-0 </ref>. Отдельные рестораны в [[Ханчжоу]], культурном, политическом и экономическом центре [[Китай|Китая]] во время [[Сун (династия)|династии Сун]] специализировались на какой-то одной конкретной пище. В документе 1275 года говорилось:
<blockquote>Людям Ханчжоу очень сложно угодить. Сотни заказов даны со всех сторон: этот человек хочет чего-то горячего, другой чего-то холодного, третий чего-то прохладного, четвертый чего-то охлажденного; один хочет приготовленную еду, другой сырую, другой выбирает жареное мясо, другой варёное.</blockquote>
Рестораны в Ханчжоу также обслуживали многих северных китайцев, которые бежали на юг из Кайфыня во время вторжения чжурчжэней в 1120-х годах, в то время как также известно, что многие рестораны управлялись семьями, которые раньше бежали из Кайфыня.
На Западе [[трактир]]ы и таверны были известны со времен [[Античность|античности]], эти заведения были ориентированы на путешественников, и местные жители редко питались в них. Лишь в [[XVIII век]]е появились рестораны, главной целью которых было приготовление и подача блюд, которые заказывал посетитель по своему вкусу. Согласно [[Книга рекордов Гиннесса|Книге рекордов Гиннесса]], старейшим из существующих сегодня ресторанов является [[Собрино де Ботин]] ({{lang-es|Sobrino de Botin}}) в [[Мадрид]]е (Испания). Он открылся в [[1725 год]]у.
Строка 33 ⟶ 36 :
В течение долгого времени приходилось обслуживать туристов в корабельных каютах и железнодорожных вагонах-ресторанах, которые, по сути, являются путевыми ресторанами. Многие железные дороги во всем мире также обслуживают путешественников, предоставляя на железнодорожных станциях железнодорожные залы для закусок, тоже своего рода рестораны. В 2000-х годах было создано несколько ресторанов, специально предназначенных для туристов. Их можно найти в трамваях, лодках, автобусах и т. д.
== Сотрудники ресторана ==
В большинстве ресторанов (кроме ресторанов быстрого питания и кафе) работают различные обслуживающие сотрудники, которые подают еду, напитки и алкогольные напитки. У более богатых ресторанов существуют свои автобусы, которые вывозят использованную посуду и столовые приборы. В более изысканных ресторанах это может быть хозяин или хозяйка, метрдотель для приема и размещения клиентов и сомелье или официант вина, чтобы помочь посетителям выбрать вино. Некоторые владельцы после получения достаточного количества посетителей открывают постоянный сайт ресторана. Эта тенденция стала распространенной в Великобритании и США.
Стол шеф-повара — это стол, расположенный на кухне ресторана, зарезервированный для VIP-персон и специальных гостей. Посетителям может быть предложено тематическое дегустационное меню, подготовленное и поданное шеф-поваром. Из-за спроса на кухонное оборудование столы шеф-повара обычно недоступны в час пик.
== Виды ресторанов ==
| |||