Питайя: различия между версиями

247 байт добавлено ,  3 года назад
м
викификация
м (викификация)
{{otheruses|Глаз дракона (значения)}}
[[Файл:Dragonfruit Chiayi market.jpg|thumb|right|250px|Питайя вида ''[[Гилоцереус волнистый|Hylocereus undatus]]'' на рынке ([[Тайвань]])]]
[[Файл:Fruto de Stenocereus queretaroensis.jpg|thumb|right|250px|Питайя вида ''[[Stenocereus queretaroensis]]'', очищенная и готовая к употреблению]]
'''Питайя''', или '''питахайя''', — общее название [[фрукт|плодов]] нескольких видов [[Кактусовые|кактусов]] из родов ''[[Гилоцереус|Hylocereus]]'' и ''[[:en:Stenocereus|Stenocereus]]''. Английское общеупотребительное название этих плодов — ''dragon fruit'' («драконий фрукт»; в русскоязычных СМИ по отношению к питайе иногда используют наименование «драгонфрут»).
 
Растения этого рода — вьющиеся [[эпифит]]ные [[лианы|лианообразные]] кактусы, распространённые в [[Мексика|Мексике]], [[Центральная Америка|Центральной]] и [[Южная Америка|Южной Америке]]; для большинства из них характерны крупные ароматные белые цветки, раскрывающиеся ночью. В настоящее время эти растения промышленным образом культивируются во многих странах [[Юго-Восточная Азия|Юго-Восточной Азии]] — таких, как [[Вьетнам]], [[Таиланд]], [[Филиппины]], [[Индонезия]], [[Шри-Ланка]] и [[Малайзия]], [[Япония]] (остров [[Окинава]]), [[Китай]], [[Тайвань]], — а также в [[США]] ([[Гавайи]]), [[Израиль|Израиле]], Северной [[Австралия|Австралии]].
 
=== Паразиты и болезни ===
Избыточная влажность или дождевые осадки могут привести к тому, что цветки рано опадают, а плоды гниют. Нередко недозревшие плоды склёвывают птицы. [[Бактерии]] ''[[:en:Xanthomonas campestris|Xanthomonas campestris]]'' вызывают гниение стебля. Грибки ''[[Dothiorella]]'' могут вызвать коричневые пятна на плоде, но данное заболевание встречается редко.
 
== Плоды ==
Сладкая питайя обычно относится к одному из трёх следующих видов с гладкой кожицей, покрытой листовидными наростами:
* ''[[Гилоцереус волнистый|Hylocereus undatus]]'' (красная питайя) имеет красно-розовый плод и белую мякоть.
* ''[[Гилоцереус коста-риканский|Hylocereus costaricensis]]'' (коста-риканская питайя, называется также ''[[Hylocereus polyrhizus]]'') имеет плод с красной кожицей и красную мякоть.
* ''[[Гилоцереус крупноцветковый|Hylocereus megalanthus]]'' (жёлтая питайя, ранее относилась к ''Selenicereus'') имеет плод с жёлтой кожицей и белую мякоть.
 
Плод весит 150—600 граммов, отдельные экземпляры достигают килограмма<ref name = gg2006>GG (2006)</ref>. Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Отзывы о том, что питайя невкусна, встречаются крайне редко, хотя вкус может показаться пресным. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой; не рекомендуется сочетать питайю с блюдами с резким вкусом. Кроме того, из питайи можно делать сок или вино, или использовать для придания вкуса в других напитках. Цветы съедобны, их также можно заваривать с чаем.