Дегустация: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
+de, иллюстрация |
Jackie (обсуждение | вклад) перевод, интервики |
||
Строка 1:
[[Изображение:Wine tasting.jpg|thumb|Дегустация вина в Южной Италии]]
'''Дегуста́ция''' — это [[Кулинария|кулинарный]] термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение внимания на [[Вкусовая сенсорная система|вкусовой системе]], [[Ощущение|ощущениях]], высоком кулинарном искусстве и хорошей компании.
Французский термин ''dégustation'' всё ещё широко используется в англоязычных контекстах, даже несмотря на существующее стандартное англизицированное написание и произношение.
Современная дегустация вероятно происходит от [[Франция|французской]] кухни начала 20 века и отличается от более ранних видов приёма пищи тем, что в них за один приём съедалось одно целое блюдо. Дегустация больше похожа на пробование небольших порций всех блюд за один приём. Дегустация обычно состояла из восьми или более направлений и могла сопровождаться соответствующей дегустацией вина, которое дополняло каждое блюдо.
Выбор образцов [[сыр]]ов дома или в [[ресторан]]е также может называться дегустацией. Как правило, выбирались три-четыре разновидности, включая полутвёрдый сыр, козьий сыр и [[Голубые сыры|голубой сыр]]. Острые сорта, как правило, пробовали в последнюю очередь.
== Ссылки ==
* [http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9902E5D7123BF933A25755C0A962948260&sec=travel&spon=&pagewanted=1 Статья «Тур любителей сыра из Франции» в газете Нью-Йорк Таймс] {{en icon}} {{проверено|date=9 июля|year=2008}}
* [http://research.nottingham.ac.uk/NewsReviews/newsDisplay.aspx?id=106 Анализ дегустационного меню Хестона Блюменталя Ноттингемским университетом] {{en icon}} {{проверено|date=9 июля|year=2008}}
* [http://www.fatduck.co.uk/menu_degustation.htm Дегустационное меню Хестона Блюменталя] {{en icon}} {{проверено|date=9 июля|year=2008}}
<!-- ?удалить что ли? //Jackie
'''Дегустация''' — [[реклама|рекламное]] мероприятие; один из видов стимулирования покупателей, в ходе которого потенциальным клиентам предоставляется возможность (бесплатно) ознакомиться с вкусовыми и эстетическими свойствами [[товар]]а. Различают:
* прямые дегустации, в ходе которых опробуется приготовленный продукт; и
* сухие дегустации без опробования продукта. -->{{скрытый текст}}
{{food-stub}}
[[Категория:Реклама]]
[[Категория:Питание]]
▲{{перевести|en|degustation}}
[[de:Verkostung]]
[[en:degustation]]
[[es:degustación]]
[[fr:Dégustation du vin]]
[[it:Degustazione]]
[[tr:Şarap tadımı]]
| |||