Пшеничное пиво: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Сорта: дополнение, уточнение, исправление |
м →Сорта: исправление, уточнение |
||
Строка 13:
** Многие (особенно промышленные) производители после главного брожения отфильтровывают дрожжи [[Верховое брожение|верхового брожения]] и добавляют дрожжи [[низовое брожение|низового брожения]] для созревания в бутылке для придания пиву более сухого вкуса.
** Производители, которые из-за экономии производства отказались от дображивания в бутылке, используют для него большие стальные ёмкости. Потом пиво стерилизируют и фильтруют и добавляют стерилизованные мутные вещества от брожения снова в пиво, чтобы придать ему вид «традиционного» приготовления.
*'''Вайценбок''' ({{Lang-de|Weizenbock}}, «пшеничное с крепостью [[Бок (пиво)|бока]]») — крепкий вид Хефевайцен. Впервые сварен пивоварней [[Schneider Weisse|Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH]] в 1907 году.
*'''[[Бельгийский белое пиво|Witbier]]''' (''белое пиво'') — [[Бельгийское пиво|бельгийское]] пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения из [[Фландрия (историческая область)|Фландрии]]. При приготовлении сусла, помимо ячменного солода, используют несоложённую пшеницу и апельсиновую [[Цедра|цедру]].
* '''Berliner Weiße''' (берлинское белое) - кислое пшеничное пиво, распространенное в Берлине. Брожение этого сорта проводят не только с использованием дрожжей верхового брожения, но и с молочнокислыми бактериями, а также дикими дрожжами Brettanomyces. В чистом виде такое пиво употребляется редко, в основном его пьют с различными сиропами.
| |||