Википедия

Кмин: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Строка 28:
Эти растения путают продавцы специй и повара, например, кулинары в Индии и Тайланде считают, что одно и то же растение.
 
Некоторые составители кулинарных книг при записи рецептов убрали словослова "индийский","тайский" оставляя только слово " тмин", т.к. считают, что итак понятно, что раз это азиатскаяиндийская и тайская кухня, то итак понятно, что это не европейскийобыкновенный тмин, который чуждне используется в индийской и этойтайской кухне. Поэтому, если вы видете индийский или тайский рецепт с участием мяса или курицы, где в состав входит тмин, то имейте в виду, что это не тмин, а зира.
 
Настоящая (истинная) зира это семена растений родов Bunium и Elwendia. Данный факт подтверждает справочник «Специи. Большая кулинарная книга» («Энциклопедия ароматных растений»), созданный одиннадцатью шеф-поварами из разных стран Европы (немецкими, швейцарскими, австрийскими, итальянскими). Родина этих двух родов зиры - Центральная Азия (Иран, Таджикистан, Афганистан, Белуджистан - провинция Пакистана, западная часть Северной Индии/северо-западная Индия, Бангладеш), Средняя Азия (Киргизия, Таджикистан, Туркмения).
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Кмин