Википедия

Фуршет: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м откат правок 176.59.48.101 (обс.) к версии 193.233.70.48
Метка: откат
это было лишнее
Строка 23:
При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (90-100 см). Расстояние между стеной и столом 1,5 м, чтобы можно было свободно проходить между ними.
 
На столы накрывают специальные скатерти-мальтоны. Выбор [[Скатерть|скатерти]] зависит от типа приема. На стол можно надеть «юбку». Между скатертью и полом должно оставаться 5 см. При [[Сервировка|сервировке]] ставится [[цветочная композиция]]. [[Безалкогольные напитки|Прохладительные напитки]] в бутылках ставят этикеткой к краю стола. Соки, морсы и минеральную воду — в кувшинах на тарелках. Тарелки для закусок группируют в стопки по 6-10 штук. Овальную или квадратную посуду ставят под углом 45°.
 
При расстановке закусок учитывают:
Строка 31:
При составлении меню нужно учитывать:
* На 1 гостя рассчитывать 500—400 г закусок (различные).
* Можно предложить приветственный бокал ([[аперитив]]) — 50 г [[Шампанское|шампанского]].
 
Самый простой вариант фуршета — [[канапе (кулинарное блюдо)|канапе]] (крошечные [[бутерброд]]ы весом 15-30 г), пара лёгких закусок, чай и [[фрукты]].
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Фуршет