Википедия

Пирог: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
источники
Строка 3:
'''Пиро́г''' — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится{{sfn|Гура|2009|с=47}}. Начинка для пирогов может быть как сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак), так и соленой (рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы и т. д.).
 
Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов<ref>[http://healthsnews.com/vkusnyij-i-poleznyij-reczept-vishnevogo-piroga.html Вкусный и полезный рецепт вишневого пирога]</ref>. [[Тесто]] для пирогов может быть [[дрожжевое тесто|дрожжевым]] (сдобным или обычным), [[бисквит]]ным или [[слоёное тесто|слоёным]], разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают [[Открытый пирог|открытые]] (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель)<ref>{{cite web|url=http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4554|title= Пироги|publisher=gastronom.ru|accessdate=2013-09-09}}</ref>.
 
Некоторые '''пироги''' используются в [[обряд]]ах ([[сватовство]], [[поминки]]). На Руси пирог — символ домовитости.
Строка 51:
== Пироги у других народов ==
[[Файл:Pumpkin Pie.jpg|thumb|Американский [[тыквенный пирог]]]]
* Во [[Франция|Франции]] широко распространён [[открытый пирог]] из несладкого теста, под названием [[Киш (пирог)|киш]]. {{нет АИ 2|Один из самых популярных — киш [http://www.koolinar.ru/recipe/view/34047 Лорен]|11|11|2015}}. В его состав входит копченая рыба и молочная составляющая. Обычно из последней делают подобие сливочной воздушной шапки. Также вариантом начинки может стать луковый конфитюр и острый сыр.
* В [[Германия|Германии]] популярен [[немецкий сливовый пирог]] — открытый фруктовый пирог с начинкой из свежей летней синей сливы на дрожжевом или песочном тесте.
* В [[Осетия|Осетии]] пироги — обязательное блюдо на праздничном столе. Кладётся на стол три пирога. См. [[Осетинские пироги]].
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Пирог