Витамин A: различия между версиями

Витамин А присутствует в продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в печени морских рыб и млекопитающих. Источником витамина для человека могут также быть каротины. Они нетоксичны в высоких дозах, но дляне замещениямогут ретинолаполностью ихзаменить нужноретинол, большетак откак 2лишь доограниченное 24количество разспособно превратиться в зависимости от вида каротина и способа еговитамин потребленияA. Наибольшее количество β-каротина содержится в различных сортах моркови, но его концентрация может резко варьироваться от сорта к сорту (от 8 до 25 мг на 100 г). Хорошими источниками являются красный перец, зелёный лук, салат, тыква и томаты<ref name="Витамины"/>.