Альгинат кальция
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 мая 2018 года; проверки требуют 3 правки.
Альгина́т ка́льция (кальций альгиновокислый) — кальциевая соль альгиновой кислоты. Пищевая добавка E 404, не растворяется в воде и органических жидкостях. Химическая формула — (C12H14O12Сa)n.
Применение править
Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.
В медицине альгинат кальция находит применение в качестве антацида.
Альгинат кальция имеет уникальный номер E404 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель, стабилизатор и пеногаситель[1] при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.
См. также править
- Альгиновая кислота
- Пищевые добавки
- Список пищевых добавок E400-E499 — группа стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов.
Примечания править
- ↑ Полезная информация о пищевых ингредиентах. Коды «E». Дата обращения: 24 января 2009. Архивировано из оригинала 15 апреля 2009 года.