Бегеновая (докозановая) кислота С21Н43COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота. Содержится во многих растительных маслах: бегеновое масло[en] (масло моринги) (8 %), масло понгамии (4,2—5,3 %), горчичное масло (2—3 %), масло авелланского ореха (1,9 %), масло купуасу (1,8 %), масло расторопши (1—1,5 %)[1]. Подсчитано, что из одной тонны кожуры семян арахиса можно выделить ~5,9 кг бегеновой кислоты (0,59%). Промышленным источником бегеновой кислоты и бегенилового спирта С22Н45ОН служит масло крестоцветных (обычно рапсовое масло), богатое мононенасыщенной эруковой кислотой С21Н41СООН.

Бегеновая кислота
Изображение химической структуры
Изображение молекулярной модели
Общие
Хим. формула C22H44O2
Физические свойства
Состояние белое кристаллическое вещество
Молярная масса 340,58 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления 74—78 °C
 • кипения 306 °C
Классификация
Рег. номер CAS 112-85-6
PubChem
Рег. номер EINECS 204-010-8
SMILES
InChI
ChEBI 28941
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Бегеновая кислота используется в кондиционерах для волос и увлажняющих кремах для придания им увлажняющих свойств. У человека вызывает повышение уровня холестерина в крови [2].

Примечания править

  1. Растительные масла, в которых содержится бегеновая кислота. Дата обращения: 29 мая 2013. Архивировано 27 июля 2013 года.
  2. Nilo B Cater and Margo A Denke, January 2001, Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans Архивная копия от 27 февраля 2009 на Wayback Machine. American Journal of Clinical Nutrition, v 73, No. 1, pp 41-44.