Корн-дог

Корн-дог (англ. corn-dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле. Корн-дог — это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.

Корн-дог
англ. Corn-Dog
кор. 콘도그
Corn-Dog, политый соусом.
Corn-Dog, политый соусом.
Страна происхождения Флаг СШАСША
Флаг Республики КореяЮжная Корея
Время появления Начало 1920-х
Названо в честь Собака и кукуруза
Компоненты
Основные Сосиска и тесто
Возможные Моцарелла и сухари
Родственные блюда
Сходные Хот-дог и сосиска в тесте
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
В разрезе

История править

Существует некоторые разногласия относительно точного происхождения корн-дога, в каком-то смысле он появился в США в 1920-х годах, и был популяризирован на национальном уровне в 1940 году. Патент США направленный в 1927, подтвержденный в 1929, защищающий процесс приготовления, описывал корн-дог, в частности, обжаренную еду на палочке[1]. В книге 300 Years of Kitchen Collectibles, автор Линда Франклин Кэмпбелл утверждает, что первая машина для корн-догов (Krusty Korn Dog baker) появилась в 1929 году в оптовом каталоге гостиничного и ресторанного питания. Корн-доги были запечены в кукурузном тесте и походили на колосья при приготовлении[2].

Статья в The New York Times, ссылающаяся на «корн-дог», написана ещё в 1947 году[3]. Ряд текущих поставщиков корн-догов претендуют на то, что именно им принадлежит изобретение и/или популяризация корн-догов.

Приготовление править

 
Корн-доги на ярмарке в Техасе в 2008 году

Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол.[4] Корн-доги также можно найти практически в любом супермаркете в Северной Америке как замороженные продукты, которые нужно только разогреть. Некоторые поставщики корн-догов продают эти готовые замороженные корн-доги, предварительно разморозив и обжарив до коричневого цвета в духовке. Готовые замороженные корн-доги могут быть приготовлены в микроволновой печи, но кукурузное покрытие не будет красивым.[5][6][7] Корн-доги можно есть просто так или с различными соусами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.

Виды править

Версия для завтрака состоит из сосисок во фритюре в блинах

В Аргентине они называются Panchukers и продаются в основном возле вокзалов, а также довольно популярны в центральной части страны. Они часто продаются на улицах, и могут содержать сыр. Подаются с большим количеством соусов.

В Австралии, корн-дог известен как Dagwood Dog, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона.

Ежегодные праздники править

Американцы празднуют Национальный День корн-дога в первую субботу марта каждого года.

См. также править

Примечания править

  1. «The Oregon Pedigree of the Corndog Архивная копия от 25 июля 2011 на Wayback Machine», 21 July 2010, Dave Knows Portland
  2. Corndogs & Pronto Pups. Lynne Olver. Дата обращения: 2 июля 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
  3. History of Corndogs. Services Group of America. Дата обращения: 2 июля 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
  4. The Social Life of Street Food — Seattle — Corn Dog. Index Newspapers, LLC (2001). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
  5. Corn Dogs. Schwan's Home Service (2008). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
  6. Corn dog fryer (patent description). FreePatentsOnline (1995). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
  7. Month-Old Onion Rings and Frozen Corn Dogs — Adventures in Snacking. Cornell Daily Sun (2007). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.