Олеуропеин
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 4 июня 2020 года; проверки требуют 4 правки.
Олеуропеин — гликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зелёных оливках, листьях оливы и аргановом масле[1][2][3]. При обработке несъедобных зелёных оливок для употребления в качестве столовых оливок олеуропеин удаляется путём погружения оливок в щелочь[4].
| Олеуропеин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Хим. формула | C25H32O13 |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 32619-42-4 |
| PubChem | 5281544 |
| Рег. номер EINECS | 251-129-6 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 7747 |
| ChemSpider | 4444876 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Исследования править
В предварительных лабораторных исследованиях олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена[5]. Другие фундаментальные исследования изучают, обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами[6].
Примечания править
- ↑ Bendini, A. Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade (англ.) // Molecules (Basel, Switzerland) : journal. — 2007. — Vol. 12, no. 8. — P. 1679—1719. — doi:10.3390/12081679. — PMID 17960082. Архивировано 14 января 2019 года.
- ↑ Rigacci, S. Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans (англ.) // International Journal of Molecular Sciences : journal. — 2016. — Vol. 17, no. 6. — P. 843. — doi:10.3390/ijms17060843. — PMID 27258251.
- ↑ Z. Charrouf and D. Guillaume. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa (неопр.) // American Journal of Food Technology. — 2007. — Т. 2, № 7. — С. 679—683. — doi:10.3923/ajft.2007.679.683. Архивировано 16 сентября 2018 года.
- ↑ How olives are made. California Olive Committee (2017). Дата обращения: 5 августа 2017. Архивировано из оригинала 5 августа 2017 года.
- ↑ Prossnitz, Eric R. Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities (англ.) // Molecular and Cellular Endocrinology : journal. — 2014. — Vol. 389, no. 1—2. — P. 71—83. — ISSN 0303-7207. — doi:10.1016/j.mce.2014.02.002. — PMID 24530924.
- ↑ Taamalli, A. The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review (англ.) // Journal of Food Science : journal. — 2012. — Vol. 77, no. 4. — P. R83—92. — doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02599.x. — PMID 22352878. Архивировано 18 октября 2017 года.