Тах-чин

Тах-чин (Тахчин, Тах чин, tah chin-e) — блюдо иранской кухни. Представляет собой плов в виде запеканки из двух частей, либо описывается как рисовый пудинг, вариант риса челоу. Нижняя часть («тахдиг») состоит из куриного филе, поджаренного риса, шафрана, яиц, йогурта, а верхняя часть — из белого риса.^[1] В ресторанах тах-чин в основном готовят и подают без белого риса. Для приготовления этого блюда также можно использовать овощи, рыбу, мясо.

Виды тах-чина править

Куриный тах-чин^[2]
Мясной тах-чин^[3]
Тах-чин с мясом и баклажанами^[4]
Тах-чин со шпинатом^[5]
Бани тах-чин

Ссылки править

Тах-чин

Примечания править

↑ Tove Janson Borglund. persisk mat (неопр.). Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.
↑ Тах-чин с курицей (неопр.). Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
↑ Тах-чин (неопр.). Дата обращения: 15 декабря 2015. Архивировано 13 октября 2018 года.
↑ Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами (рус.). https://ru.icro.ir/. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
↑ Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.

[1] Tove Janson Borglund. persisk mat (неопр.). Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.

[2] Тах-чин с курицей (неопр.). Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.

[3] Тах-чин (неопр.). Дата обращения: 15 декабря 2015. Архивировано 13 октября 2018 года.

[4] Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами (рус.). https://ru.icro.ir/. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.

[5] Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]