Salmonella enterica
Salmonella enterica (лат.) — вид палочковидных факультативно-аэробных грамотрицательных бактерий со жгутиками из рода сальмонелл[1]. Ряд его сероваров являются серьёзными человеческими патогенами. Например, Salmonella enterica подвид enterica серовар Typhi — возбудитель брюшного тифа.
| Salmonella enterica | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Колонии Salmonella Typhimurium на чашке с гектоеновым агаром для энтеробактерий | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Тип: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Salmonella enterica |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Salmonella enterica (ex Kauffmann and Edwards 1952) Le Minor and Popoff 1987 | ||||||||||
| Подвиды | ||||||||||
| ||||||||||
Эпидемология править
Большинство случаев сальмонеллёза вызвано пищей, заражённой Salmonella enterica, которая часто заражает крупный рогатый скот и птиц, а также декоративных животных, таких как домашние кошки[2][3] или хомяки[4], также было доказано, что болезнь заражает и людей.
Сырые куриные и гусиные яйца могут содержать в себе Salmonella enterica первоначально в яичных белках, хотя большинство яиц не заражены. По мере старения яйца при комнатной температуре мембрана желтка начинает разрушаться, и Salmonella enterica может распространяться в желток. Охлаждение и замораживание не убивают все бактерии, но существенно замедляют или останавливают их размножение. Пастеризация и облучение пищевых продуктов используются для уничтожения сальмонеллы для коммерческих продуктов питания, содержащих сырые яйца. Продукты, приготовленные в домашних условиях из сырых яиц, такие как майонез, пирожные и печенье, могут распространять сальмонеллу, если их изготовить с нарушением процесса приготовления.
Появление Salmonella enterica, возможно, была причиной cocoliztli, эпидемии в XVI-м веке в Новой Испании[5].
Патогенез править
Секретируемые белки имеют большое значение для патогенеза инфекционных заболеваний, вызываемых Salmonella enterica. Удивительно большое количество фимбриальных и неимбриальных адгезинов присутствует в сальмонелле и обеспечивает формирование биоплёнки и контакт с клетками-хозяевами. Секретируемые белки также участвуют в инвазии клеток-хозяев и внутриклеточной пролиферации, двух отличительных признаках патогенеза сальмонелл[6].
Примечания править
- ↑ Medical microbiology. — 4th ed. — Galveston, Tex.: University of Texas Medical Branch at Galveston, 1996. — P. xvii, 1273. — ISBN 0963117211. — ISBN 9780963117212. Архивировано 25 августа 2009 года.
- ↑ A. Andino, I. Hanning. Salmonella enterica: Survival, Colonization, and Virulence Differences among Serovars // The Scientific World Journal. — 2015. — Т. 2015. — ISSN 2356-6140. — doi:10.1155/2015/520179. Архивировано 12 февраля 2021 года.
- ↑ Ron Simon. Food Poisoning FAQ's (англ.). Food Poisoning News (3 марта 2014). Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.
- ↑ Swanson SJ, Snider. Multidrug-resistant Salmonella enterica serotype Typhimurium associated with pet rodents // New England Journal of Medicine. Архивировано 23 марта 2009 года.
- ↑ Secreted Proteins and Virulence in Salmonella enterica. — ISBN 978-1-904455-42-4.
- ↑ Bacterial secreted proteins : secretory mechanisms and role in pathogenesis. — [Wymondham]: Caister Academic Press, 2009. — P. xii, 511. — ISBN 9781904455424. — ISBN 1904455425.
Ссылки править
- Notes on Salmonella nomenclature
- MeSH Salmonella+enterica
- Current research on Salmonella typhimurium at the Norwich Research Park
Это заготовка статьи по бактериологии. Помогите Википедии, дополнив её. |