Википедия

Собачатина

(перенаправлено с «Собачье мясо»)

В некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть традиционной кухни, в то время как некоторые другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в иудаизме и исламе[2].

Собачатина
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 262 ккал 1096 кДж
Вода 60.1 г
Белки 21 г
Жиры 20.2 г
Углеводы 0.1 г
Витамины
Ретинол (A), мкг 3.6
Тиамин (B1), мг 0.12
Рибофлавин (B2), мг 0.18
Ниацин (B3), мг 1.9
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 3
Микроэлементы
Кальций, мг 8
Железо, мг 2.8
Фосфор, мг 168
Калий, мг 270
Натрий, мг 72
Прочее
Зола 0.8 г
Yong-Geun Ann (1999)[1]

В ответ на критику зоозащитников любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных[3][4][5].

По странам править

В Узбекистане, хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу; местное поверье приписывает ему лечебные свойства[6][7][8][9].

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Восточной Азии[10].

В Китае собачатина (кит. 狗肉, пиньинь gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам) в год, однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 миллионов свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота[11][12].

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса[en]. В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства[13][14], и регулярное употребление такого мяса остаётся распространённым лишь среди некоторых групп населения[15]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало XXI века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно[11][16].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак[17][18]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно[11]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже[19].

В Индонезии собачатину употребляют в пищу представители некоторых народов, не относящихся к мусульманскому большинству населения этой страны. Наиболее заметную роль она играет в кухне батаков-христиан, проживающих на Северной Суматре. Из собачатины, в частности, часто готовится одно из наиболее популярных батакских блюд — саксанг, представляющий собой подобие рагу. В соответствии с древними, ещё дохристианскими батакскими поверьями, поедание собачьего мяса укрепляет дух человека, придаёт ему смелость и мужество[20][21].

На Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введён на Филиппинах[11], в Сингапуре и Гонконге[13]. В 2020 году было объявлено, что в связи с пандемией Уханьского коронавируса в Китайской народной республике запретили разводить собак для продовольственных целей[22].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят «спасательные операции» в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее[источник не указан 2036 дней].

См. также править

Примечания править

  1. ↑ Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архивировано 7 октября 2007 года., Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. ↑ Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten. USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Дата обращения: 27 мая 2007. Архивировано из оригинала 1 июня 2007 года. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
  3. ↑ William Saletan. Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend? slate.com (16 января 2002). Дата обращения: 23 июля 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  4. ↑ Ahmed Zihni. Dog Meat Dilemma. sunysb.edu. Дата обращения: 11 мая 2008. Архивировано 11 августа 2007 года.
  5. ↑ John Feffer. The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash (2 июня 2002). Дата обращения: 11 мая 2007. Архивировано 27 апреля 2006 года.
  6. ↑ Uzbekistan news report on dog restaurants. Uznews.net. Архивировано из оригинала 16 июня 2010 года.
  7. ↑ http://www.1stweb.cz Meat is Medicine - Transitions Online. Архивировано 21 апреля 2018 года.
  8. ↑ Letter From Uzbekistan (5 ноября 2001). Архивировано 21 апреля 2018 года.
  9. ↑ Dog meat is believed to be a TB medicine in Andizhan. Архивировано 21 апреля 2018 года.
  10. ↑ "The countries where people still eat cats and dogs for dinner" (англ.). BBC News UK. 2017-04-12. Архивировано из оригинала 27 ноября 2017. Дата обращения: 21 ноября 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 A brief list of countries which eat dog meat the most | indy100. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 1 декабря 2017 года.
  12. ↑ The day my dog was cooked for dinner — BBC New. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 3 декабря 2017 года.
  13. ↑ 1 2 Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT Архивная копия от 1 декабря 2017 на Wayback Machine / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. ↑ Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Архивная копия от 9 мая 2016 на Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. ↑ Do Koreans Really Eat Dog? Дата обращения: 19 ноября 2017. Архивировано 8 ноября 2017 года.
  16. ↑ Hell of South Korean dog meat farms exposed — as caged, starved and frightened dogs await death — Mirror Online. Дата обращения: 19 ноября 2017. Архивировано 19 ноября 2017 года.
  17. ↑ Over 5 million dogs killed annually for meat in Vietnam: canine alliance — Tuoi Tre News. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 1 декабря 2017 года.
  18. ↑ How eating dog became big business in Vietnam | World news | The Guardian. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 14 ноября 2017 года.
  19. ↑ Inside a Cambodian Restaurant Specializing in Dog Meat — VICE. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 16 октября 2019 года.
  20. ↑ Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing? (индон.). Historia (13 декабря 2018). — Электронная версия журнала «Historia». Дата обращения: 9 октября 2020.
  21. ↑ Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya (индон.). Tagar.id (13 декабря 2018). — Новостной портал «Tagar.id». Дата обращения: 9 октября 2020. Архивировано 16 октября 2020 года.
  22. ↑ Эксперт. — 2020. — № 15 — 16. — С. 5.

Литература править

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Собачатина&oldid=132425786