Открыть главное меню

Собачье мясо

Собачье мясо
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 262 ккал 1096 кДж
Вода60.1 г
Белки20 г
Жиры20.2 г
Углеводы0.1 г

Ретинол (вит. A)3.6 мкг
Тиамин (B1)0.12 мг
Рибофлавин (B2)0.18 мг
Ниацин (B3)1.9 мг
Аскорбиновая кислота (вит. С)3 мг

Кальций8 мг
Железо2.8 мг
Фосфор168 мг
Калий270 мг
Натрий72 мг

Зола0.8 г 
Источник: Yong-Geun Ann (1999)[1]

Собачье мясо, собачатина, собачина — мясо собаки, предназначенное для приёма в пищу.

В наше время в некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть их традиционной кухни, в то время как другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в исламе и иудаизме[2].

В ответ на критику любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных[3][4][5].

По странамПравить

Хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу, которому, местное поверье приписывает лечебные свойства.[6][7][8][9]

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Юго-Восточной Азии[10].

В Китае собачатина (кит. 狗肉; пиньинь: gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам), однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 млн свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота[11][12]

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса (англ.). В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства,[13][14] и регулярное употребление такого мяса остается распространенным лишь среди некоторых групп населения[15]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало 21 века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно[11][16].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак[17][18]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно[11]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже[19].

В Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введен на Филиппинах[11], в Сингапуре и Гонконге[13].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят спасательные операции в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее[источник не указан 440 дней].

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архивировано 7 октября 2007 года., Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten. (недоступная ссылка). USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Дата обращения 27 мая 2007. Архивировано 1 июня 2007 года. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
  3. William Saletan. Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend?. slate.com (January 16, 2002). Дата обращения 23 июля 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  4. Ahmed Zihni. Dog Meat Dilemma. sunysb.edu (2004). Дата обращения 11 мая 2008. Архивировано 11 августа 2007 года.
  5. John Feffer. The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash (June 2, 2002). Дата обращения 11 мая 2007. Архивировано 27 апреля 2006 года.
  6. Uzbekistan news report on dog restaurants (недоступная ссылка). Uznews.net. Архивировано 16 июня 2010 года.
  7. http://www.1stweb.cz Meat is Medicine - Transitions Online.
  8. Letter From Uzbekistan (5 November 2001).
  9. Dog meat is believed to be a TB medicine in Andizhan.
  10. The countries where people still eat cats and dogs for dinner (англ.), BBC News UK (12/04/2017). Дата обращения 21 ноября 2017.
  11. 1 2 3 4 A brief list of countries which eat dog meat the most | indy100
  12. The day my dog was cooked for dinner - BBC News
  13. 1 2 Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Архивная копия от 9 мая 2016 на Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. Do Koreans Really Eat Dog?
  16. Hell of South Korean dog meat farms exposed - as caged, starved and frightened dogs await death - Mirror Online
  17. Over 5 million dogs killed annually for meat in Vietnam: canine alliance - Tuoi Tre News
  18. How eating dog became big business in Vietnam | World news | The Guardian
  19. Inside a Cambodian Restaurant Specializing in Dog Meat - VICE

ЛитератураПравить