Открыть главное меню

Сума́х, сума́к (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов[2] кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae).

Сумах
Fluweelboom plant Rhus typhina.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Rhus L., 1753

Виды

РаспространениеПравить

Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Ботаническое описаниеПравить

Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.

Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые.

Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5.

Плод — небольшая костянка.

В культуреПравить

В условиях средней полосы России для озеленения пригоден только один вид сумаха — сумах пушистый или оленерогий (R. typhina). Он подмерзает, но хорошо восстанавливается весной. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra). Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R. aromatic) — ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины[3].

Использование в качестве специйПравить

Сума́х, или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха — сумаха дубильного, красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку. С недавнего времени сумах применяется в качестве ингридиента при приготовлении крафтового пива.

ТаксономияПравить

Rhus L. Sp. Pl. 1: 265 (1753). Genera Plantarum ed. 5 (1754).

СинонимыПравить

  • Duckera F.A.Barkley
  • Neostyphonia Shafer
  • Schmaltzia Desv. ex Small
  • Schmalzia Desv. ex DC.
  • Terminthia Bernh.
  • Trujanoa La Llave

ВидыПравить

Основная статья: Виды рода Сумах

По информации базы данных The Plant List, род включает 131 вид[4]. Некоторые из них:

Некоторые виды, включая сумах ядовитый и лаковое дерево, которые часто причисляются к этому роду, относятся все же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета.

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Rhus in Flora of China @ efloras.org
  3. Александрова М. С. Ах, что за сумах! // Садовник : журнал. — 2007. — № 10.
  4. Rhus (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения 6 сентября 2016.
  5. NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Rhus L. (англ.)  (Проверено 16 июня 2009)

ЛитератураПравить

СсылкиПравить

  • Сумах в Биологическом энциклопедическом словаре  (Проверено 16 июня 2009)