Тартрат кальция

Тартрат кальция — химическое соединение, соль кальция и винной кислоты с формулой CaC4H4O6, бесцветные кристаллы, не растворяется в воде, образует кристаллогидраты.

Тартрат кальция
Calcium L-tartrate Structural Formula V1.svg
Общие
Систематическое
наименование
Тартрат кальция
Традиционные названия Виннокислый кальций
Хим. формула CaC4H4O6
Физические свойства
Молярная масса 188,15 г/моль
Химические свойства
Растворимость
 • в воде l - 0,020; 0,0538

dl - 0,0020; 0,00638

мезо - 0,12100 г/100 мл
Оптические свойства
Показатель преломления 1,525; 1,535; 1,550
Классификация
Рег. номер CAS 3164-34-9, 5892-21-7
PubChem
Рег. номер EINECS 221-621-5
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E354
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Физические свойстваПравить

Тартрат кальция образует бесцветные кристаллы.

Не растворяется в воде.

Образует кристаллогидраты различного состава:

ПрименениеПравить

  • Используется в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.

ПримечанияПравить

  1. E. Nakamura. CaC4H4O6·4H2O // Organic crystals, liquid crystals and polymers. — 2006. — Т. 36C. — С. 1-6.

ЛитератураПравить

  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
  • CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.