ОписаниеHapalos Artos (soft bread), a traditional Ancient Roman recipe for a classic fine bread, from Athenaeus' Deipnosophistae (15734156204).jpg
Amongst the Greeks it is a bread called 'soft' which is made with a little milk and sufficient olive oil and salt. The dough must be made supple. The bread is called 'Cappadocian' since for the most part 'soft' bread is made in Cappadocia. The Syrians call such bread lakhma and in Syria this bread is delicious through being eaten warm.
Ingredients:
600g strong white flour
125ml warm water
1½ tsp dried yeast
1 tsp sugar
60ml olive oil
75ml warm milk
½ tsp sea salt
Method:
In a cup, dissolve the sugar in the warm water (which should be at or just slightly above body temperature). Sprinkle the dried yeast on top of this, cover and leave in a warm dry place for about 15 miutes, until the mix starts frothing.
Sift the flour into a large bowl, mix in the salt and then create a crater in the middle. Pour the yeast mix, the olive oil and milk into this. Gradually mix the flour into the liquid ingredients to form a dough. Knead this firmly for about five minutes (adding more flour or water as necessary) until the dough is firm.
Take a 500g bread tin and grease liberally with butter before lining with a dusting of flour. Press the dough into the bottom of the tin, cover with a cloth and leave to stand in a warm place for about an hour until it has risen.
Bake in an oven pre-heated to 200°C for about 40 minutes until the crust is a pale golden colour. This loaf should have a soft centre and is excellent with soups.
делиться произведением – копировать, распространять и передавать данное произведение
создавать производные – переделывать данное произведение
При соблюдении следующих условий:
атрибуция – Вы должны указать авторство, предоставить ссылку на лицензию и указать, внёс ли автор какие-либо изменения. Это можно сделать любым разумным способом, но не создавая впечатление, что лицензиат поддерживает вас или использование вами данного произведения.
распространение на тех же условиях – Если вы изменяете, преобразуете или создаёте иное произведение на основе данного, то обязаны использовать лицензию исходного произведения или лицензию, совместимую с исходной.
Это изображение изначально опубликовано на Flickr участником проекта Following Hadrian по ссылке https://www.flickr.com/photos/41523983@N08/15734156204. Оно было досмотрено 11 февраля 2015 роботом FlickreviewR, который подтвердил, что изображение лицензировано в соответствии с условиями cc-by-sa-2.0.
11 февраля 2015
Краткие подписи
Добавьте однострочное описание того, что собой представляет этот файл
Файл содержит дополнительные данные, обычно добавляемые цифровыми камерами или сканерами. Если файл после создания редактировался, то некоторые параметры могут не соответствовать текущему изображению.
Производитель камеры
NIKON CORPORATION
Модель камеры
NIKON D5100
Время экспозиции
1/30 с (0,033333333333333)
Число диафрагмы
f/4,5
Светочувствительность ISO
2000
Оригинальные дата и время
19:38, 24 января 2015
Фокусное расстояние
40 мм
Ориентация кадра
Нормальная
Горизонтальное разрешение
300 точек на дюйм
Вертикальное разрешение
300 точек на дюйм
Программное обеспечение
Ver.1.01
Дата и время изменения файла
19:38, 24 января 2015
Порядок размещения компонент Y и C
Центрированный
Программа экспозиции
Неизвестно
Версия Exif
2.3
Дата и время оцифровки
19:38, 24 января 2015
Конфигурация цветовых компонентов
Y
Cb
Cr
не существует
Компенсация экспозиции
0
Минимальное число диафрагмы
4,4032677311548 APEX (f/4,6)
Режим замера экспозиции
Матричный
Источник света
Неизвестно
Статус вспышки
Вспышка не срабатывала, подавление заполняющей вспышки
Доли секунд времени изменения файла
00
Доли секунд оригинального времени
00
Доли секунд времени оцифровки
00
Поддерживаемая версия FlashPix
1
Цветовое пространство
sRGB
Тип сенсора
Однокристальный матричный цветной сенсор
Источник файла
Цифровой фотоаппарат
Тип сцены
Изображение сфотографировано напрямую
Дополнительная обработка
Не производилась
Режим выбора экспозиции
Автоматическая экспозиция
Баланс белого
Автоматический баланс белого
Коэффициент цифрового увеличения (цифровой зум)
1
Эквивалентное фокусное расстояние (для 35 мм плёнки)