Чарас (виноград)

Ча́рас (Ча́рос[1]) — среднеазиатский столовый сорт[en] тёмного винограда[2]. Наиболее распространён в Узбекистане, однако сортотип включён в национальные стандарты всех государств региона. Отличается высокими вкусовыми качествами с приятным сочетанием сахаристости и кислотности. Урожайность весьма высокая (7—9 тонн на гектар), однако легко поражается оидиумом[3]. Включается в состав восточной эколого-географической группы сортов[2].

Чарас
узб. Charos
Bunch of grapes (charas).jpg
Также именуется Чарос
Цвет чёрный
Происхождение
Основные регионы Узбекистан
Болезни и вредители оидиум
VIVC 2452
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Внешние изображения
Чарас, кисть на ветке

РаспространениеПравить

Достаточно широко распространён в Средней Азии[2], традиционные регионы выращивания: Узбекистан, юг Казахстана и север Таджикистана[4]. В Узбекистане виноградники имеются в Ташкентской, Ферганской, Андижанской и Наманганской областях[2].

ОписаниеПравить

Изначально относился к сортам раннего периода созревания. В 1960-х в Ферганской долине, около Ленинабада, был обнаружен сорт, названный «Чарас ленинабадский», со средним периодом созревания, поэтому теперь относится к сортам с ранне-средними периодами созревания[5].

Ягоды созревают в июле-августе[2]. В Узбекистане, в районе Ташкента, урожай чараса собирают в середине августа. В более северных регионах ягоды созревают медленнее. Например, в российском Нижнем Придонье урожай собирают в конце августа — начале сентября[4].

Кусты винограда сильнорослые с крупными округлыми, слабо или среднеизрезанными листьями, сверху тёмными, снизу — светло-зелёными, без волосков. Грозди плотные, средние или крупные, имеют массу 300—400 г. Ягоды средние и крупные, 14—25 мм, округлые или слабоовальные (округло-яйцевидные), с толстой но негрубой кожицей. Цвет ягод тёмно-синий, иссиня-чёрный[3][2]. В составе плодов 2,1—2,3 % сахаров, 5,5—8 % кислот[2].

Ягоды употребляются, в основном, в свежем виде[2]. Хотя сорт не является винодельческим, в Наманганской области его иногда используют для приготовления красных сладких вин[4].

Цветок функционально женский, для опыления наиболее подходят Хусайне и Кишмиш чёрный. Сорт имеет низкую зимостойкость, легко поражается оидиумом, против которого невынослив[3][2].

Гибридные сортаПравить

  • В 1946 году на Среднеазиатской опытной станции ВИР (авторы: А. М. Негруль и М. С. Журавель) из гибридного сеянца от скрещивания сортов Чарас и Мускат гамбургский был выведен новый столовый сорт Чарас мускатный[6].
  • В конце 1950-х из гибрида Чарас × Белый кишмиш был выведен новый ранний сорт Бозори́, то есть «Рыночный, Базарный»[7].
  • В Республике Молдова определённой популярностью пользуется гибрид Мэрцишор (Чарас × Пьеррель)[8].

В традициях и художественной литературеПравить

Цвет виноградин Чараса (Чароса) наиболее полно отвечают канонам красоты женских глаз у узбеков. Поэтому сравнение с ним глаз девушки часто встречается в литературе и народном творчестве. Чарос также является женским именем, с намёком на «имеющая подобные глаза»[9]. Это создаёт трудности для переводчиков с узбекского для европейских читателей. Вот как описана ситуация на примере одного не слишком удачного перевода[10]:

К переводу идиом близки и переводы сравнений, например, сравнение глаз с чаросом. В узбекском языке сравнение чёрных и блестящих глаз девушки с чаросом очень распространено. Даже в современной песне поётся: «лабинг гилосга ўхшар, кўзинг чаросга ўхшар», то есть губы словно черешни, глаза будто чарос. По-узбекски это звучит. Но русскому читателю слово «чарос» непонятно и Урманова даёт такую сноску: «Чарос — лучший сорт винограда». Сравнить глаза с виноградом, пусть даже с лучшим сортом, русскому читателю затрудительно. И вся красота сравнения исчезает.

Чарас выступает природным героем одноимённого рассказа узбекского писателя Ульмаса Умарбекова[11], на фоне и вокруг него раскрывается подкупающе возвышенный образ старика-садовника. В рецензии в том числе приводится такой фрагмент[12]:

Чарас — это виноград, его тяжёлые, словно тронутые лёгкой изморозью, гроздья — предмет восхищения и мальчишеского озорства. С риском для штанов и коленей лезут ребятишки украдкой через глиняный дувал, и тут им не до «эстетики» — поскорее нарвать, да и прочь, пока садовник не увидел.
<…>

В ужасе, судорожно всхлипывая, уставился плутишка в красные мягкие сапоги садовника, от волнения весь виноград перемял за пазухой. Но что это? Шершавая ладонь провела ласково по лбу и волосам, голос тих и спокоен: «Не бойся, сынок… Захотелось винограду — приходи ко мне, я тебе сам нарву…»

Ульмас Умарбеков. «Чарас»

ПримечанияПравить

  1. Жаббаров И. М. Узбеки: Этнокультурные традиции, быт и образ жизни. — Ташкент: Шарк, 2007. — С. 66. — ISBN 9943000805.
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Чарос — Национальная энциклопедия Узбекистана (узб.). — Ташкент, 2000—2005.
  3. 1 2 3 Негруль А. М. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. — 2-е изд. — М.: Сельхозгиз, 1956. — С. 298.
  4. 1 2 3 Лазаревский М. А. Сорта винограда. — М.: Гос. изд-во. с.-х. литературы, 1959. — С. 53, 376—377.
  5. Рубан Н. Г. Редкие винные сорта винограда Средней Азии // Виноделие и виноградарство СССР : журнал. — 1969. — № 5. — С. 31.
  6. Сорта винограда Узбекистана / Отв. ред. М. М. Мирзаев. — Ташкент, 1974. — С. 289.
  7. Хайдаркулов Г. Бозори — новый ранний сорт винограда // Сельское хозяйство Узбекистана : журнал. — 1960. — № 5.
  8. Сорт винограда Мэрцишор. weerkust.ru.
  9. Левтеева Л. Чарос — ягода винограда. (недоступная ссылка)
  10. Гафурова Г. Развитие перевода в Узбекистане. — Ташкент: ФАН, 1973. — С. 49.
  11. Умарбеков, Ульмас. Повести и рассказы. — Ташкент: Еш гвардия, 1972. — 231 с.
  12. Кудреватых Л. Страницы прошлого // Знамя : журнал. — 1973. — № 2. — С. 232.

ЛитератураПравить