Средиземномо́рская ми́дия[1][2] или средиземноморско-черноморская мидия[3][4], или черноморская мидия[3][5] (лат. Mytilus galloprovincialis) — двустворчатый моллюск из семейства митилид. Распространён на мелководьях морей, Атлантического, Индийского и Тихого океанов[6][7]. Как и другие виды мидии, склонен к образованию плотных поселений (мидиевых друз), в которых моллюски прикрепляются к твёрдым субстратам (в том числе к раковинам особей того же вида) с помощью биссусных нитей.

Черноморская мидия
Разъединённые створки черноморской мидии
Разъединённые створки черноморской мидии
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Без ранга:
Без ранга:
Подкласс:
Отряд:
Mytiloida Férussac, 1822
Надсемейство:
Mytiloidea Rafinesque, 1815
Семейство:
Род:
Вид:
Черноморская мидия
Международное научное название
Mytilus galloprovincialis Lamarck

Мидия как продукт питания править

Съедобна. Кроме естественных мест обитания, также разводят на специальных морских плантациях.[8]

Лов. Мидий можно добывать практически без какого-либо оборудования, используя маску для подводного плавания и авоську. Связано это с тем, что колонии мидий можно найти недалеко от берега, а также на морских инженерных сооружениях — волнорезах, пирсах, дамбах.

Приготовление. Мясо мидий на вкус специфично, но приятно, оно изначально солоноватое и пригодно для многих видов блюд. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжаривание на железных решётках или листах. Под действием высокой температуры раковина открывается самостоятельно, с этого момента мясо можно есть. Мидия съедобна полностью, за исключением раковины, биссуса и жёсткой запирающей мышцы, находящейся внутри. Моллюск можно употреблять без приправ и специй, но иногда их едят, поливая лимонным соком. Также немалой популярностью пользуется плов из мидий. В остальном применение мяса мидий ограничивается только фантазией повара — оно пригодно для морских салатов, пицц и т. д.

Мидия стала своеобразным символом черноморских курортов, хотя встретить её можно и в удалённых городах, где она считается деликатесом.

Мидии и состояние окружающей среды править

Колонии мидий оказывают положительное влияние на экологическое состояние района. Они не только уничтожают «морской мусор» и очищают дно, но и фильтруют морскую воду, пропуская её сквозь себя. Они же являются одним из источников пищи для местной морской фауны. Репутация «морских мусорщиков» берётся некоторыми за довод в пользу того, что мидии — вредный для человека продукт, содержащий остатки мусора и вредных примесей, однако достоверных данных, подтверждающих ухудшение самочувствия при употреблении мидий не имеется. При этом очевидно, что сброс в море промышленных веществ, мусора и канализационных вод не может благотворно влиять на пищевые качества продуктов, полученных из мидий.

Крайне неблагоприятное воздействие на популяцию мидии оказывает венозная рапана, по некоторым данным, случайно завезённая в первой половине XX века из Японского моря в Чёрное море. По причине отсутствия в море естественных врагов, например, морской звезды, популяция рапаны разрослась и наносит большой ущерб фауне Чёрного моря, в частности, популяциям мидий и устриц.

Примечания править

  1. Ганцевич M.M., Тюнникова А.В., Малахов В.В. Генетика окраски раковины средиземноморской мидии mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819 (Bivalvia, Mytilida) // Доклады Академии наук. — 2005. — Т. 404, № 4. — С. 565—566. — ISSN 0869-5652.
  2. Буяновский А. И. Морские двустворчатые моллюски Камчатки и перспективы их использования. — М.: ВНИРО, 1994. — С. 34. — 99 с.
  3. 1 2 Жизнь животных. В 6 т. / гл. ред. Л. А. Зенкевич. — 1‑е изд. — М. : Просвещение, 1968. — Т. 2 : Беспозвоночные / под ред. Л. А. Зенкевича. — С. 119. — 563 с. : ил. — 300 000 экз.
  4. Егорова Э.Н, Сиренко Б.И. Промысловые, перспективные для промысла и кормовые беспозвоночные российских морей. — М.-СПб: Товарищество КМК, 2022. — С. 86. — 310 с. — ISBN 978-5-04-118137-6. Архивировано 13 декабря 2023 года.
  5. Кизеветтер И.В. Лов и обработка промысловых беспозвоночных дальневосточных морей. — Владивосток: Приморское книжное изд-во, 1962. — С. 15. — 246 с. Архивировано 13 декабря 2023 года.
  6. Tsuchiya M. (2002). Faunal structures associated with patches of mussels on East Asian coasts. Helgoland Marine Research, vol. 56, num. 1, pp. 31–36. doi:10.1007/s10152-001-0099-2
  7. Palomo, G., J. People, A. J. Underwood & M. G. Chapman (2007). Separating the effects of physical and biological aspects of mussel-beds on their associated assemblages. Marine Ecology Progress Series, Vol. 344, pp. 131–142.
  8. Крымские мидии покорили курортников. Дата обращения: 2 октября 2007. Архивировано из оригинала 11 октября 2007 года.

Литература править

Ссылки править