Энциклопедия виноградарства (1986)

Энциклопедия виноградарства — трёхтомное энциклопедическое издание на русском языке, представлявшее собой первый советский и русскоязычный сборник научных знаний в этой области.

Энциклопедия виноградарства
Язык оригинала русский
Оригинал издан 1986 и 1987
Издатель Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии
Страниц 1 том — 512
2 том — 504
3 том — 552
ISBN 978-0-01-360551-0

СодержаниеПравить

Издание было выпущено в Кишинёве в трёх томах главной редакцией Молдавской Советской Энциклопедии в 1986 году тиражом в 50 000 экземпляров. В нём собраны статьи и термины из разделов виноградарства:

СодержательностьПравить

Большое внимание в книге уделено процессу селекции винограда, созданию новых столовых и технических сортов, устойчивости к болезням и вредителям, экстремальным факторам окружающей среды; также описаны новые технологии выращивания винограда с применением комплексной механизации.

В энциклопедии упомянуты древние геопоники, также размещены статьи, освещающие технологические процессы переработки винограда, описаны различные типы и марки винодельческой продукции. Ряд статей отражает утилизацию вторичных продуктов виноделия. Образованы новые разработки и внедрения высокопроизводственным текущих линий переработки винограда, производства сухих вин, соков и других безалкогольных напитков, создание новых безотходных производств, экспресс-методы и технические средства контроля качества сырья, готовой продукции и технологических процессов.

Также значительное место энциклопедия предоставила статьям об ученых виноделах и предприятиях, занимающихся выращиванием и переработкой винограда, винзаводам, предприятиям, выпускающим оборудование для винодельческой промышленности и учебно-исследовательским институтам и учебным заведениям винодельческой отрасли, помещена подробная информация о виноделии в ведущих странах отрасли.

  • Первый том содержит около 2 200 статей: А - Карабурну (512 страниц с иллюстрациями:186 цветных, 348 черно-белых, 15 картосхем);
  • Второй том содержит 2 066 статей: Карантин - Пыльник (504 страницы с иллюстрациями: 240 цветных, более 700 черно-белых, 4 карты);
  • Третий том содержит более 2 000 статей: Пыльца - Ярус (552 страницы с иллюстрациями: 193 цветных, 322 черно-белых, 14 картосхем).

ЛитератураПравить