Аки (растение)

Аки
Аки
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Сапиндовые Подсемейство: Сапиндовые Род: Блигия Вид: Аки
Международное научное название
	Blighia sapida K.D.Koenig, 1806
ITIS	506071
NCBI	259381
EOL	483850
GRIN	t:7271
IPNI	782152-1
POWO	782152-1
WFO	0000566873

Аки, или Блигия вкусная (лат. Blighia sapida) — плодовое дерево семейства Сапиндовые. На Ямайке считается «национальным» фруктом^[1].

Описание править

Аки — небольшое дерево высотой 10—12 м с серой, почти гладкой корой и эллиптическими листьями 15—30 см длиной.

Плод грушевидный, длиной 7—10 см, с красно-жёлтой кожицей; внешне напоминает персик^[1]. Когда плод полностью созревает, он трескается и становится видна кремовая сладковатая мякоть, по вкусу напоминающая грецкий орех, которая окружает три чёрных семени^[1].

Распространение править

Родина аки — Западная Африка. Был завезён на Ямайку и позже распространился на Центральную Америку, Антильские и Багамские острова. Одиночные деревья встречаются также в Бразилии, Эквадоре, Венесуэле, Колумбии и Суринаме.

Использование править

Плоды аки ядовиты (содержат гипоглицин) до тех пор, пока не раскроются естественным образом^[1]. Семена ядовиты всегда, в них концентрация гипоглицина в 2—3 раза больше.

В пищу употребляют только мякоть, окружающую семена, остальные части плода не едят.

Мякоть можно есть сырой, но на Ямайке обычно её варят вместе с солёной сайдой или хеком — аки с солёной рыбой^[en] считается национальным блюдом. В Африке мякоть аки добавляют в суп или жарят в масле^[1].

В странах Западной Африки зелёные плоды используются как мыло. Размятые плоды аки могут быть использованы в качестве яда для рыб.