Бросимум полезный

Бросимум полезный
Бросимум полезный
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Тутовые Триба: Дорстениевые Род: Бросимум Вид: Бросимум полезный
Международное научное название
	Brosimum utile (Kunth) Pittier (1918)
Синонимы
	Brosimum galactodendron D.Don ex Sweet — Бросимум галактодендрон, или Бросимум молочное дерево;; Galactodendron utile Kunth basionym — Галактодендрон полезный;; Piratinera utilis (Kunth) Baill. — Пиратинера полезная.;
ITIS	506551
NCBI	241871
EOL	491545
GRIN	t:10988
IPNI	850840-1
POWO	582724-1
WFO	0000572451

Бросимум полезный^[1] (лат. Brosimum utile), или молочное дерево, или коровье дерево — вид древесных растений из рода Бросимум семейства Тутовые. Естественный ареал вида — Центральная и Южная Америка, растение также культивируется в Азии.

Описание, использование

Молочное дерево вырастает до 30 метров в высоту.

Корни крупные, досковидные. Листья цельные, большие, кожистые. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия.

Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок, но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит, а вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5—6 %. В отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат, а после пребывания на воздухе загустевает и становится похожим на сыр или творог. Это «молоко» не портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку. При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.

Примечания

↑ Грудзинская, 1980, с. 278.

Литература

Грудзинская И. А. Семейство (Moraceae) // Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. Ал. А. Фёдоров. — М. : Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1 : Цветковые растения / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 268—279. — 430 с. — 300 000 экз.

Ссылки

Бросимум полезный (англ.): информация на сайте GRIN.
Молочное дерево — статья из Большой советской энциклопедии.
Молочное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[_a865f2b8636bb764-1] Грудзинская, 1980, с. 278.

[1]