Бросимум полезный

Бросимум полезный (лат. Brosimum utile), или молочное дерево, или коровье дерево — вид древесных растений из рода Бросимум семейства Тутовые. Естественный ареал вида — Центральная и Южная Америка, растение также культивируется в Азии.

Бросимум полезный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Тутовые Триба: Дорстениевые Род: Бросимум Вид: Бросимум полезный
Международное научное название
Brosimum utile (Kunth) Pittier (1918)
Синонимы
Brosimum galactodendron D.Don ex Sweet — Бросимум галактодендрон, или Бросимум молочное дерево; Galactodendron utile Kunth basionym — Галактодендрон полезный; Piratinera utilis (Kunth) Baill. — Пиратинера полезная.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506551 NCBI   241871 EOL   491545 GRIN   t:10988 IPNI   850840-1 POWO  582724-1 WFO   0000572451

Описание, использование

Молочное дерево вырастает до 30 метров в высоту.

Корни крупные, досковидные. Листья цельные, большие, кожистые. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия.

Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок, но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит, а вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5—6 %. В отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат, а после пребывания на воздухе загустевает и становится похожим на сыр или творог. Это «молоко» не портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку. При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.

Литература

• Грудзинская И. А. Семейство (Moraceae) // Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. Ал. А. Фёдоров. — М. : Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1 : Цветковые растения / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 268—279. — 430 с. — 300 000 экз.

Ссылки

• Бросимум полезный (англ.): информация на сайте GRIN.
• Молочное дерево — статья из Большой советской энциклопедии. 
• Молочное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.