Открыть главное меню

McDonald’s в России – это сеть предприятий быстрого обслуживания. Центральный офис в России расположен в Москве. В Санкт-Петербурге имеется региональный офис[2].

Макдоналдс
Тип Частная компания
Основание 1990 год
Основатели Рэй Крок
Расположение  Россия: Москва
Ключевые фигуры Марк Карена[1]
Отрасль Сеть предприятий быстрого обслуживания
Число сотрудников 50 тыс.
Материнская компания McDonald’s Corporation
Сайт mcdonalds.ru
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

ИсторияПравить

 
Первый в СССР и России «Макдоналдс» (после реконструкции) на месте бывшего кафе «Лира»
 
Ресторан «Макдоналдс» на Московском проспекте в Санкт-Петербурге

Первый российский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года[3].

Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей[2], что стало рекордом для сети McDonald’s[4].

Второй и третий рестораны были открыты на улице Горького (теперь Тверская улица) и Старом Арбате летом 1993 года.

В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. В апреле 1994 года появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве. В сентябре 1996 года открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге на Каменноостровском проспекте. К 1999 году работало 50 предприятий быстрого обслуживания[5].

Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд рублей[6].

18 февраля 2008 года открылся первый в Сибири ресторан сети в Тюмени[7].

7 июня 2013 года был открыт Макдоналдс в Сызрани.

28 июня 2013 года в Мурманске был открыт самый северный в мире ресторан Макдональдс[8].

4 октября 2013 года открыты первые рестораны по франшизе в новом терминале аэропорта «Пулково» в Санкт-Петербурге.

В 2014 году проводилось плановое переоборудование московского ресторана на Пушкинской площади, из-за чего он был закрыт в течение трёх месяцев. По состоянию на 2015 год, в нем ежедневно обслуживалось более 8 тыс. человек в день[9].

26 июля 2014 года открылся ресторан сети в Новосибирске[7].

20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырёх предприятий, в том числе самого знаменитого первого ресторана на Пушкинской площади[10][11]. В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу[12].

В 2014 году было осуществлено плановое переоснащение 170 предприятий «Макдоналдс» в России[13].

В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске, для организации поставок в рестораны Сибири.

28 июня 2017 года «Макдоналдс» в тестовом режиме запустил доставку еды в Москве. Заказ еды и напитков оформлялся через приложения UberEats, стоимость доставки составляла 99 рублей[14][15]. Также «Макдоналдс» начал тестировать новую услугу – возможность сделать заказ к столику, который принесет официант. Сервис работал в 5 ресторанах Москвы[16].

В 2017 году было открыто 41 предприятие «Макдоналдс», в том числе в городах Балаково и Анапа. 5 из них были открыты под управлением франчайзинговых партнеров «Макдоналдс» в России: 3 предприятия в Казани, Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД»[17].

McDonald's объявил о планах открыть еще 40 ресторанов в России[17]. В этом же году компания начала изменения в составе «Хэппи мил» в пользу более здорового питания. Согласно новым стандартам, в меню не будут включаться чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны лишь в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. На данный момент этим параметрам соответствуют 28 % детских меню в 20 странах, где представлен «Макдоналдс», но они будут распространены в 120 государствах. Также компания намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жиров и и добавленного сахара в продукции «Макдоналдс» не будет превышать 10 %. Планируется, что к 2022 году 50% детского меню будет соответствовать новым требованиям[18].

«Макдоналдс» полностью обновляет все рестораны каждые 10—15 лет. Обычно производится замена декораций зала, меняется дизайн фасада, модернизируется система вентиляции и кондиционирования, устанавливаются электронные терминалы приема заказов на МакАвто и оплаты заказов в зале.

Наибольшее число заведений находится в столицах: в Москве расположено 126 ресторанов Макдоналдс, в Санкт-Петербурге — 71 ресторан[2].

ДеятельностьПравить

По состоянию на ноябрь 2019 года в России работает 693 ресторана «Макдоналдс»[19]. Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi-доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями «Вымпелком» и «Энфорта»[20].

За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей[21].

Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживают более 1,5 млн посетителей[21].

В «Макдоналдс» до конца 2019 появится услуга -возможность получить свой заказ за столом. Услуга будет оказываться во всех точках «Макдоналдс» в стране.[22]

ФранчайзингПравить

Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась[23]. В 2015 году корпорация заключила первый крупный договор франчайзинга. Рестораны «Макдоналдс» будут открываться по франшизе в Кемеровской, Новосибирской, Томской областях и в Алтайском крае. Так, важным этапом в развитии сети в Сибири стало открытие первого ресторана «Макдоналдс» в Новокузнецке, где располагается ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан договор франчайзинга[24][25]. На франчайзинг приходится более 90 % предприятий «Макдоналдс» в мире[26].

В России в 2018 году около 100 предприятий «Макдоналдс» управляются партнерами-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах «Пулково» в Санкт-Петербурге и в «Шереметьево» в Москве. ООО «Гид» развивает бизнес в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях, республике Алтай, Алтайском крае, Краснодарском крае. ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области, Свердловской области, Пермском крае, Оренбургской области, Республике Башкортостан, Челябинской области, Курганской области, Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан, Республике Коми, Кировской области, Республике Марий Эл, Чувашии, Удмуртии[27]

ПоставщикиПравить

По состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивающих более 98 % продукции[28][29][30]. В России все компоненты сандвича Биг Мак поставляются отечественными производителями. За исключением картофеля фри, все основные позиции меню производятся в России[21].

Поставщики мясной продукции используют в качестве мясного сырья продукцию российских заводов[28][31][32].

Одним из первых предприятий, с которыми Макдоналдс заключил контракт о поставках, является «Белая Дача».

На производстве поставщиков «Макдоналдс» действует система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points; «Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек»). НАССP выявляет любые потенциальные риски (химические, физические или биологические) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к допустимому минимуму, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан «Макдоналдс» проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей стандартов «Макдоналдс». Ежедневно также проводится контроль санитарно-гигиенического состояния производственных линий, территории завода и соблюдения работниками стандартов «Макдоналдс»[33].

Социальные проектыПравить

Благотворительные проектыПравить

Макдоналдс занимается благотворительной деятельностью в рамках созданного в 1984 году Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». За 31 год на благотворительные цели в России было выделено более 460 млн рублей[29]. Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» оказал помощь более чем 210 000 детей и семей, оказавшихся в тяжелой жизненной ситуации. В 2017 году на поддержку проектов Фонда было передано около 70 миллионов рублей[34]. За 28 лет более 680 миллионов рублей было передано на благотворительные цели[21].

Основные проекты фондаПравить

  • физкультурно-оздоровительный комплекс «Центр Роналда Макдоналда» в Москве для детей с ограниченными возможностями здоровья. Более 80 тыс. детей прошли курс лечения, посетив занятия, в Центре с 1996 года[35][36].
  • бесплатная семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в Детской Республиканской клинической больнице в Казани. С момента открытия более 7 400 взрослых и детей были постояльцами гостиницы[37].
  • «семейные комнаты» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в больницах в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, Воронеже, Оренбурге, Саратове, Уфе, Казани и Чебоксарах. На данный момент открыто 13 комнат[13][38][39][40].
  • программа, включающая в себя практические семинары для специалистов, работающих с особенными детьми в регионах России. Программа включает в себя организацию и проведение открытых уроков, мастер-классов, практических и методических семинаров, спортивно-массовых мероприятий[41].
  • инклюзивные детские игровые площадки: в Сочи (построена благотворительным фондом «Дом Роналда Макдоналда» в 2014 году) и на территории ВДНХ в Москве. Площадки позволяют играть детям вместе вне зависимости от состояния здоровья каждого ребенка[41]

Спортивные проектыПравить

  • «Макдоналдс» стал инициатором ряда детских и семейных программ. В 2014 году «Макдоналдс» выступил в качестве официального ресторана Олимпийских игр.[42][43][44][45][46].
  • «Макдоналдс» является официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата мира по футболу, начиная с турнира 1994 года в США, и официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата Европы по футболу UEFA[47][48][49].
  • Компания является Организатором турнира по хоккею дворовых команд «Макдоналдс. Золотая Шайба». В 2013—2014 годах в турнире «Макдоналдс. Золотая Шайба» приняло участие 500 команд и 11 тыс. участников в возрасте от 10 до 16 лет (4 возрастных группы)[50][51][52].
  • Компания реализовала программу «На Кубок Конфедераций FIFA 2017 с «Макдоналдс», в которой приняли участие более 350 детей из Москвы, Санкт-Петербурга, Казани и Сочи[53].
  • «Макдоналдс» реализует программы «На Чемпионат мира с «Макдоналдс» и «На Чемпионат Европы с «Макдоналдс», которые позволяют детям от 6 до 10 лет выйти на поле в главных матчах чемпионатов мира и Европы, держа за руку мировых футбольных игроков. Реализация программы «На Чемпионат мира FIFA 2018 с «Макдоналдс», в которой из 1400 детей 1200 составили дети из России[54].

Забота об окружающей средеПравить

Макдоналдс внедрил в свои рестораны программы по энерго- и ресурсосбережению: бесконтактные сенсорные краны для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, безводные писсуары, датчики включения и выключения оборудования, освещения и рекламы, рекуператоры тепловой энергии, HVAC переменной мощности, озонобезопасные хладагенты, низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях установлены фритюрницы с пониженным использованием масла (потребляют масло на 40% меньше).

Партнер Макдоналдс – компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, который сокращает выброс CO2 в окружающую среду.

С 2011 года Макдоналдс работает с рыбными поставщиками, имеющими сертификацию MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ – международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству.

Упаковка Макдоналдс сделана из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100% гарантией легального и одобренного происхождения. Ежегодно компания отправляет на вторичную переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанных жиров, 50% из которых идет на переработку в биодизельное топливо.

В среднем компания выделяет 70 млн рублей в год на озеленение территории вокруг своих ресторанов. Компания также занимается поддержкой программ Всемирного Фонда Защиты Дикой Природы: Час Земли, День Экологического Долга[55].

Работа в «Макдоналдс»Править

По состоянию на 2018 год в Российской сети работает более 50 тыс. сотрудников[56]. За 2018 год планируется предоставить 20 000 рабочих мест. Студенты составляют около 60 % сотрудников «Макдоналдс» в России[57]. Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. К началу 2018 года компания выделила около 56 млн рублей на поддержку образования.

В 2017 году стартовала новая программа «Растим таланты». Студенты, прошедшие конкурсный отбор и работающие в «Макдоналдс», получают возможность пройти стажировку в головном офисе «Макдоналдс» в Москве[58].

ПримечанияПравить

  1. Генеральным директором Макдоналдс в России назначен Марк Карена (Marc Carena). mcdonalds.ru (17 сентября 2018). Дата обращения 10 октября 2018.
  2. 1 2 3 Макдоналдс в России
  3. Радиостанция «Эхо Москвы» / Передачи / Интервью / Вторник, 26.01.2010: Хамзат Хасбулатов
  4. 25 лет Макдональдсу. Фоторепортаж
  5. Первый ресторан "Макдоналдс" в Москве. Справка
  6. McDonald’s наторговал на $1 млрд // retail.ru  (Проверено 1 января 2014)
  7. 1 2 В Тюмени открылся "Макдоналдс" (8 февраля 2008, 10:16).
  8. Фоторепортаж (недоступная ссылка). russiantourism.ru. Дата обращения 9 апреля 2017. Архивировано 9 апреля 2017 года.
  9. "Старейший в России «Макдоналдс» вновь открылся спустя 3 месяца", rbc.ru (19.11.2014). Дата обращения 9 ноября 2015.
  10. В Москве Роспотребнадзор приостановил работу сразу 4 ресторанов «Макдональдс». Дата обращения 27 октября 2014.
  11. Роспотребнадзор закрыл старейший «Макдоналдс» в России (недоступная ссылка). Дата обращения 6 мая 2015. Архивировано 23 мая 2015 года.
  12. Ресторан "Макдоналдс" на Пушкинской площади в Москве вновь открыт. Дата обращения 16 марта 2015.
  13. 1 2 Деловая Москва " Новости
  14. «Макдоналдс» запустил тестовую доставку в Москве
  15. В Москве в пилотном режиме заработал сервис доставки еды McDonald’s
  16. В российском McDonald's появились официанты
  17. 1 2 McDonald's объявил о планах открыть еще 40 ресторанов в России
  18. Меньше жира и сахара. "Макдоналдс" сделает "Хеппи мил" более полезным
  19. Макдоналдс вновь удивляет скоростью и удобством сервиса – Новости компании – Макдоналдс в России. mcdonalds.ru. Дата обращения 23 ноября 2019.
  20. McDonald's ввела «Wi-Fi по паспорту» во всех ресторанах сети в России
  21. 1 2 3 4 «Макдоналдс» в России: 30 лет инвестиций в будущее
  22. В "Макдональдс" появятся официанты, franshiza.ru.
  23. Юлия Грибцова. McDonald’s начинает работать в России по франчайзингу. // vedomosti.ru. Дата обращения 1 января 2014. Архивировано 22 июня 2012 года.
  24. McDonald’s запустит в России первый крупный франчайзинговый проект :: Бизнес :: РБК
  25. В Новокузнецке открыли ресторан сети «Макдоналдс»
  26. Франчайзи McDonald’s недовольны реформой сети
  27. Франчайзинг
  28. 1 2 ВЕДОМОСТИ — „Картофель фри пострадал из-за санкций“
  29. 1 2 „Макдоналдс“ в России: 25 лет вместе — навсегда
  30. Картофель фри стал российским
  31. «Макдоналдс» в России: 25 лет успеха. новости, события, тренды в ресторанном бизнесе. Ресторанный бизнес. Деловые публикации. Ресторановед, деловой журнал. Медиагруппа «Лучший…
  32. 25 лет Макдональдсу
  33. Санитарно-гигиенический контроль в «Макдоналдс». Справка
  34. «Макхэппи день»-2017 подарил посетителям «Макдоналдс» в Волгограде
  35. Центр Роналда Макдоналда отметил День Города благотворительным забегом — Пресс-релизы
  36. Центр Роналда Макдоналда: 18 лет в движении! | RuNews
  37. Семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда»
  38. Дом вдали от дома — Росбалт.ру
  39. Экскурсия в казанский „Дом Роналда Макдоналда“: kitubijca (недоступная ссылка)
  40. В Казани начнется строительство семейной гостиницы | Гостиницы Павла Гридина
  41. 1 2 «МАКХЭППИ ДЕНЬ»-2017 подарил посетителям «Макдоналдс» не только автографы, но и объятия сотни звезд
  42. «Макдоналдс» — официальный ресторан зимних Олимпийских игр 2014 (недоступная ссылка). Дата обращения 9 ноября 2015. Архивировано 4 февраля 2016 года.
  43. Ежедневно 5 тыс. гостей посещают «Макдоналдс» в прибрежном кластере | РИА Новости
  44. Новости. Всероссийский кулинарный портал COOKERY.RU. Рестораны Москвы, кулинарные рецепты, рейтинг кулинарных сайтов, московский кулинарный вестник (недоступная ссылка). Дата обращения 9 ноября 2015. Архивировано 4 февраля 2016 года.
  45. McDonald’s Launches Olympics Social Campaign 01/22/2014
  46. Как волонтёры помогли зимним Паралимпийским играм 2014? Дневник добровольца | Благотворительность | Общество | Аргументы и факты
  47. Детские мечты сбываются в Бразилии — Новости общества — Новости NEWS.rin.ru
  48. 8 июня сразу две российские сборные выйдут на матч чемпионата Европы по футболу против сборной Чехии
  49. Известия Татарстана. Нижнекамский школьник примет участие в матче Россия-Бельгия на чемпионате мира по футболу FIFA™ 2014!
  50. На зимних Олимпийских играх 2014 Россию будут представлять две хоккейные сборные — SPOX.ru
  51. Из дворовой хоккейной коробки на Олимпийский лёд
  52. Компания «Макдоналдс» — титульный спонсор турнира «Макдоналдс. Золотая Шайба 2015» — новости компаний
  53. Мечты детей осуществятся на Кубке Конфедераций FIFA 2017
  54. Праздник Великой Игры: «На Чемпионат Мира по футболу FIFA 2018™ с Макдоналдс»
  55. Макдоналдс
  56. Mcdonald’s в России на 98% локальный продукт
  57. Петербургские студенты получили именные стипендии от «Макдоналдс»
  58. В Москве наградили стипендиатов "Макдоналдс"

СсылкиПравить