Ви́шня (лат. Prúnus subg. Cérasus) — подрод растений рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

Вишня
Kirschbaumbluete 2007.JPG
Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения
Научная классификация
Международное научное название

Prunus subgen. Cerasus (Mill.) A.Gray, 1856

Секции
  • Cerasus
  • Laurocerasus

Содержание

История названияПравить

Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от той же основы, что и нем. Weichsel «вишня», лат. viscum «птичий клей» и т. д. В таком случае первоначальное значение слова — «дерево с клейким соком»[2].

Небольшой город Керасунда (греч. Κερασουντα)[3], находившийся между Фарнакией и Трапезундом, прославился вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов», лат. cerasi. Отсюда итал. ciliegia, фр. cerise, исп. cereza, порт. cereja, нем. Kirsche, англ. cherry, рус. черешня[4].

Ботаническое описаниеПравить

 
Соцветия-кисти черёмух

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива и Emplectocladus) следующими признаками: плод (костянка) гладкий, без налёта; листья в почкосложении вдоль сложенные; цветки расположены зонтиками, заключающими иногда по два цветка; развиваются одновременно с листьями или ранее их.

СистематикаПравить

Подрод делят на две секции — Cerasus и Laurocerasus, которые включают более 60 видов[5].

Некоторые видыПравить

sect. Cerasus[6]

sect. Laurocerasus[7]

Значение и использованиеПравить

Из известных в мире 150 видов в создании современных сортов и подвоев вишни приняли участие пять видов: вишня обыкновенная, степная, войлочная, магалебская и черешня[8].

Медоносные пчёлы берут с цветков разных видов вишни обильный (особенно в утренние часы) нектарный и пыльцевой взяток. Во время цветения вишни можно наблюдать примерно равное число пчёл, собирающих как нектар, так и пыльцу[9].

ПроизводствоПравить

Производство вишни (тыс. тонн)
Страна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
  Турция 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
  США 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
  Иран 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
  Италия 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
  Испания 50 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
  Сирия 1 2 5 10 22 19 41 56 53 63 75 48 78
  Россия н/д н/д н/д н/д н/д н/д 62 85 93 50 100 63 69
  Румыния 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
  Узбекистан н/д н/д н/д н/д н/д н/д 18 20 22 54 55 61 67
  Чили 3 3 5 5 9 14 20 31 32 41 45 46 56
  Франция 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
  Украина н/д н/д н/д н/д н/д н/д 47 76 100 49 68 75 53
  Польша 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 20 41 50
  Греция 19 25 25 18 28 47 50 57 44 44 52 42 48
  Германия 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
  Ливан 7 12 14 19 28 42 78 45 29 23 30 31 35
  Австрия 20 25 23 23 23 20 29 30 26 27 34 27 30
  Сербия н/д н/д н/д н/д н/д н/д 25 23 21 23 28 29 29
  Болгария 36 55 52 55 75 71 75 28 18 20 18 16 17
  Португалия 38 21 15 11 13 11 8 8 16 15 9 10 11
  Швейцария 46 47 49 39 37 24 24 19 10 8 10 6 10
Весь мир 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Происхождение и история культивированияПравить

Необработанные плоды вишни
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж
Вода84,4 г
Белки0,8 г
Жиры0,2 г
Углеводы10,6 г

Ретинол (вит. A)17 мкг
Тиамин (B1)0,03 мг
Пантотеновая кислота (B5)0,08 мг
Фолацин (B9)6 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)15 мг
Токоферол (вит. E)0,3 мг

Кальций37 мг
Железо0,5 мг
Магний26 мг
Фосфор30 мг
Калий256 мг
Натрий20 мг

Медь100 мкг 

Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек)[10].

Утверждают, будто ассирийский царь Саргон II (722—705 гг. до н. э.) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. э., вишнёвые деревья на зиму укутывали толстым войлоком. Из их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печений[10].

Есть основания думать, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл[10].

Плоды вишниПравить

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Вишня в культуреПравить

  • С 2013 года в июле в городе Глубокое (Беларусь, Витебская обл.) проводится «Вишневый фестиваль[11]». 21 июля 2013 года был установлен памятник вишне. Автор композиции — скульптор из Витебска Иван Казак. С памятником уже связано много народных примет, в основном все они связаны с личной жизнью. В апреле 2013 года был заложен вишневый сад из 1414 вишен (год основания города). Рядом с садом появилась новая улица Вишневая[12].
 
Памятник вишне во Владимире

Интересные фактыПравить

  • Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит. Народная примета[15].
  • Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку.

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. http://slovari.yandex.ru/~книги/Этимологический%20словарь/Вишня/.
  3. В настоящее время город называется Гиресун (тур. Giresun)
  4. Талах, В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.
  5. Вишня (англ.): информация на сайте GRIN.
  6. Species Records of Prunus sect. Cerasus. GRIN. Проверено 20 августа 2014.
  7. Species Records of Prunus sect. Laurocerasus. GRIN. Проверено 20 августа 2014.
  8. Ноздрачёва Р. Г. Вишня. Морфология, биология, сорта, размножение, закладка сада, технология возделывания. — Издательский дом "Социум", 2011.
  9. Абрикосов Х. Н. и др. Вишня // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 51.
  10. 1 2 3 Плоды земли = Früchte der Erde / Пер. с нем. и предисл. А. Н. Сладкова. — М.: Мир. — 270 с.
  11. Вишнёвый фестиваль. sites.google.com. Проверено 14 декабря 2016.
  12. Памятник вишне в Глубоком, Описание - Holiday.by. Проверено 15 декабря 2016.
  13. Марков Г. Символика пьесы А. П. Чехова «Вишневый сад».
  14. Берковский Н. Я. Творчество А. П. Чехова в панораме мнений. / Вишнёвый сад. Чехов: от рассказов и повестей к драматургии.
  15. Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

ЛитератураПравить

В Викитеке есть тексты по теме
Prunus Cerasus
В Викисловаре есть статья «вишня»

СсылкиПравить