Бамбарский земляной орех

(перенаправлено с «Vigna subterranea»)
О виде, также называемом земляным орехом, см. Арахис.
У этого термина существуют и другие значения, см. Бамбара.

Бамбарский земляной орех[2][3][4][5][6], также воандзея подземная[2][3], арахис африканский[2], земляной горох[7][8] (лат. Vigna subterranea, syn. Voandzeia subterranea), — травянистое растение, вид рода Вигна (Vigna) семейства бобовых (Fabaceae). Даёт съедобные плоды в бобах, которые развиваются в почве[7], похожи на арахис и из того же семейства и также называются земляным орехом[9][5]. Бамбарский земляной орех содержит 19 % (20,1 %[5]) белков, 63 % (28,9 %[5]) углеводов и 6,5 % (5,9 %[5]) жиров, что делает его очень важным источником пищевого белка. Содержание масел и белка в семенах бамбарского земляного ореха ниже, чем в арахисе[5]. Имеет максимальную белковую ценность среди представителей рода, достигающую 60 %[10]. Бамбарский земляной орех — одна из самых популярных зернобобовых культур в Африке[11][5], коренная для Чёрной Африки и выращиваемая в основном крестьянами, ведущими натуральное хозяйство, в Чёрной Африке[12], тропической Африке к югу от Сахары[6]. Этот вид также выращивается в меньшей степени в некоторых азиатских странах, таких как Индия, Малайзия, Филиппины и Таиланд[6]. Известен геокарпией[en]. Одна из древнейших коренных бобовых культур[13]. Старейшее пищевое бобовое аборигенное растение Африки, вошедшее в Западной Африке в культуру[5][14]. Распространено по всей тропической Африке[15]. Центром происхождения, скорее всего, являются Северо-Восточная Нигерия и Северный Камерун в Западной Африке[16][6]. Диплоид, число хромосом 2n=22[17][18].

Бамбарский земляной орех
Vigna subterranea.jpg
Научная классификация
Международное научное название
Vigna subterranea (L.) Verdc.
Синонимы
  • Arachis africana Burm. f.
  • Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus Raf.
  • Glycina subterranea L. (базионим)
  • Tetrodea subterranea (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC

Впервые описан Линнеем в 1763 году по образцу из Суринама и назван им Glycine subterrenea L. Дю Пети-Туар в 1806 году назвал это растение Voandzeia Thouars, взяв название у малагасийцев[19], которые это растение называют воандзу (Voandzu[20])[21].

Однолетнее растение[3], дикорастущее и культурное. Съедобные части — семена (бобы), молодые стручки и листья[11]. Стручки длиной примерно 1,5 см с 1—2 семенами[6]. Цвет семян зависит от сорта[5], семена могут быть чёрными, темно-коричневыми, красными, белыми, кремовыми или пёстрыми[6].

РаспространениеПравить

Бамбарский земляной орех распространён в дикой природе в Западной и Центральной Африке (Судан в области Верхнего Нила, Сенегал, Нигерия, Камерун и другие страны). Выращивается в Юго-Восточной Азии, очень распространено как культурное растение в тропической Африке к югу от Сахары, выращивается в тропической Южной Америке (Бразилии и других странах), Северной Австралии. Имеет много форм[3].

Хозяйственное значениеПравить

Бамбарский земляной орех исключительно устойчив на малоплодородных почвах и при засухе, даёт урожай в условиях, при которых не даёт арахис[6].

Является пищевым растением — семена употребляют как фасоль. Также из семян получают масло. Твёрдые семена идут на муку, напоминающую каштановую[3]. Согласно справочнику Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН: «Семена бамбарского земляного ореха отличаются твёрдостью. Прежде чем добавить в тушеные блюда, их приходится долго варить. Их едят и как закуску, а также добавляют в муку или кашу для повышения питательной ценности. В сельской местности Африки это важнейший продукт питания»[5]. Большая часть семян потребляется в сушеном виде (их сушат перед варкой или жаркой). Из муки тонкого помола делают пышки, пироги и печенье[6].

Листья богаты азотом и калием, что делает их ценной кормовой культурой[6].

Британские исследователи предполагают, что моринга, яблоко Цитеры и бамбарский земляной орех в будущем потеснят пшеницу, кукурузу, рис и сою[22].

Общеупотребительные названияПравить

Бамбарский земляной орех известен под разными названиями: англ. earth pea, bambara groundnut, фр. pois de terre, voandzou, нем. Erderbse, Angola-Erbse, яв. katjang bogor, vouandzou в Конго[3], изиндлубу у зулусов в Южно-Африканской Республике, бобы джуго в Южно-Африканской Республике, нтойо cибемба в Замбии, гурийа или кваруру у народа хаусав Нигерии, окпа у народа игбо в Нигерии, эпа-роро у народа йоруба в Нигерии, бобы ньимо в Зимбабве[6], исук (isuk) и мпанде (mpande) в Уганде[11], мпанде (mpande) и мпанди (mpandi) — в Уньоро, пуо (puo) — в Килиманджаро, литло[7] (litlo) — в долинах Шире и Замбези[23][24].

В Суринаме называется гоббе (Gobbe[20]), в Бразилии — ангольским горохом[25] (Mandubi d’Angola[20]), в Мадагаскаре — мальгашской фисташкой[9] (фр. pistache malgache[20]). На языке креолов Сьерра-Леоне — крио — растение называется akparoro[26] (agbaroro[20]).

Пётр Жуковский упоминает название «бамбара»[18]. Василий Андреевич Эртель упоминает название «заливец африканский»[21]. Валентин Федорович Николаев (1889—1973) в переводе статьи доктора Х. Грюнвальда (H. Grünwald)[27] употребляет названия «земляной горох» (нем. Erderbse[20]) и «ангольский горох»[25] (Angola-Erbse[20])[8].

СинонимыПравить

Синонимы[20][3]:

  • Arachis africana Burm. f.
  • Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus Raf.
  • Glycina subterranea L. (базионим)
  • Tetrodea subterranea (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 3 Бугаёв И. В. Воандзея // Научные и народные названия растений и грибов : Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 68. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 Е. В. Вульф, О. Ф. Малеева. Voandzeia subterranea Thouars — Воандзея подземная, Бамбарский земляной орех // Мировые ресурсы полезных растений : Пищевые, кормовые, техн., лекарств. и др. : Справочник / АН СССР. Ботан. ин-т им. В. Л. Комарова. — Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1969. — 565 с.
  4. Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза : в ред. решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 03.11.2015 № 141, от 10.11.2015 № 145, 10.11.2015 № 146, от 17.11.2015 № 150, от 23.11.2015 № 72. — М.: Проспект, 2016. — 846 с. — ISBN 978-5-392-20381-9.
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего. — ФАО, 2016. — С. 19—20, 36—37. — ISBN 978-92-5-409463-8.
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Бамбарский земляной орех (земляные бобы). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) (2019). Дата обращения: 24 октября 2019.
  7. 1 2 3 Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. — Т. 42. Вып. 1. — С. 91.
  8. 1 2 Грюнвальд, Х. Земляной орех (Arachis hypogaea. L.) перевод с немецкого В. Ф. Николаева = Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) // Субтропики : журнал. — Сухум, 1929. — № 1—2. — С. 115.
  9. 1 2 Культурная флора СССР / Под ред. Е. В. Вульф. — М., Л.: Гос. изд-во колх. и совх. лит., 1937. — Т. IV. Зерновые бобовые. — С. 18—19.
  10. Труды V Международного биохимического конгресса, Москва, 10-16 августа 1961 / Сост. Ж. В. Успенская. — М., 1962. — Т. 8: Биохимические основы технологии пищевых производств : Симпозиум VIII. — С. 22. — 343 с.
  11. 1 2 3 Traditional food plants. A resource book for promoting the exploitation and consumption of food plants in arid, semi-arid and sub-humid lands of Eastern Africa. — Rome: FAO, 1988. — P. 507.
  12. 6 удивительных растений о которых вы, возможно, никогда не слышали. ФАО (23 января 2015). Дата обращения: 11 октября 2019.
  13. Африка : энциклопедический справочник : в 2 т. Бобовые культуры / гл. ред. И. И. Потехин. — М.: Советская энциклопедия, 1963. — Т. 1: А - Л. — С. 276. — 476 с. — (Энциклопедии. Словари. Справочники / Науч. совет изд-ва «Советская энциклопедия». Ин-т Африки Акад. наук СССР).
  14. Жуковский, Пётр Михайлович. Культурные растения и их сородичи : Систематика, география, цитогенетика, экология, происхождение, использование. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л.: Колос. [Ленингр. отд-ние], 1964. — С. 38. — 791 с.
  15. Синская, Евгения Николаевна. Историческая география культурной флоры : (На заре земледелия) / Под ред. акад. Д. Д. Брежнева. — Л.: Колос. [Ленингр. отд-ние], 1969. — С. 346. — 480 с. — (Научные труды/ Всесоюз. ордена Ленина акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. ордена Ленина науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова).
  16. Hepper, F. N. Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: The bambara groundnut (Voandzeia subterranea) and Kersting's groundnut (Kerstingiella geocarpa) wild in West Africa (англ.) // Kew Bulletin. — 1963. — Vol. 16, no. 3. — P. 395–407. — doi:10.2307/4114681.
  17. Жуковский П. М. Мировой генофонд растений для селекции (мегагенцентры и микрогенцентры) // Н. И. Вавилов и сельскохозяйственная наука : Сборник статей : Посвящается 80-летию со дня рождения акад. Н.И. Вавилова / [Ред. коллегия: акад. Д. Д. Брежнев (глав. ред.) и др.] ; Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. — М.: Колос, 1969. — С. 171. — 424 с.
  18. 1 2 Жуковский П. М. Мировой генофонд растений для селекции (мега- и микрогенцентры) // Генетические основы селекции растений : Сборник статей / Под общ. ред. акад. Н. П. Дубинина. — М.: Наука, 1971. — С. 67. — 565 с.
  19. Сбор и изучение растительных ресурсов / Ред. коллегия: акад. ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнев (гл. ред.) и др.. — Л., 1975. — С. 166. — 300 с. — (Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции/ Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова.; Т. 54. Вып. 1).
  20. 1 2 3 4 5 6 7 8 Lim, T. K. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. — Springer, 2012. — Vol. 2, Fruits. — P. 960—961. — ISBN 978-94-007-1764-0. — doi:10.1007/978-94-007-1764-0.
  21. 1 2 Эртель, Василий Андреевич. Voandzeia // Полный зоологический и ботанический словарь на французском, русском и латинском языках. — СПб.: тип. Н. Греча, 1843. — С. 396. — 404 с.
  22. Smithers, Rebecca. Jellyfish supper delivered by drone? Radical future predicted for food (англ.). The Guardian (15 May 2019). Дата обращения: 24 октября 2019.
  23. Engler, Adolf. Die Pflanzenwelt Ost-Afrikas und der Nachbargebiete. — Berlin: D. Reimer, 1895. — (Deutsch-Ost-Afrika. Wissenschaftliche forschungsresultate über land und leute unseres ostafrikanischen schutzgebietes und der angrenzenden länder. bd. 5). — doi:10.5962/bhl.title.587.
  24. Stuhlmann, Franz. Beiträge zur Kulturgeschichte von Ostafrika : allgemeine Betrachtungen und Studien über die Einführung und wirtschaftliche Bedeutung der Nutzpflanzen und Haustiere mit besonderer Berücksichtigung von Deutsch-Ostafrika. — Berlin: D. Reimer (E. Vohsen), 1909. — doi:10.5962/bhl.title.53777.
  25. 1 2 Желудь земляной // Русский энциклопедический словарь. Отдел II, т. II: Ж — З — И — І — К / Главный редактор: профессор С.-Петербургского университета И. Н. Березин. — СПб.: Тип. т-ва «Общественная польза», 1877. — С. 105. — 680 с.
  26. akparoro // Пословицы и поговорки сьерралеонских креолов : На языке крио и русском = Parebul pan di krio pipul na salon / Сост., перевод, предисл. и примеч. М. В. Дьячкова. — М.: Наука, 1977. — С. 80. — 104 с. — (Пословицы и поговорки народов Востока).
  27. Grünwald, H. Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) (нем.) // Tropen pflanzer. — Bd. 31. — S. 16—30 ; 43-58.

ЛитератураПравить